Bacalhau à Bráz

No sábado passado, a pedido do filho, que diz ser esse o seu prato preferido, o P fez bacalhau à Bráz. Estava muitíssimo bom, e deliciámo-nos.

Ingredientes

500 gr de bacalhau limpo de pele e espinhas
4 cebolas médias
2 dentes de alho
6 ovos
batatas para fritar em palitos fininhos (tipo palha)
salsa
azeitonas
azeite
sal
pimenta

Preparação

Cortar as cebolas em rodelas finas e esmagar os alhos. Cobrir o fundo de um tacho com azeite, e refogar aí a cebola e os alhos até a cebola ficar macia.

Juntar o bacalhau desfiado, ao qual se retiraram cuidadosamente as espinhas e a pele.

Deixar o bacalhau cozinhar e ficar bem impregnado do azeite. Juntar as batatas fritas , pouco duras, e misturar.

Bater muito bem os ovos temperados de sal e pimenta, e juntar aos restantes ingredientes. Misturar bem para cozinhar os ovos, mas retirar do fogo enquanto ainda estiverem cremososo. Juntar salsa picada e azeitonas e servir de imediato.