Compota de Morango

Na sexta-feira encontrei morangos lindos e muito baratos. Comprei 2 Kg para comer no fim-de-semana. Acontece, que quando preparámos uma parte, revelaram-se completamente sem doçura, tendo de ser comidos com açúcar adicionado. Decidi então, que os restantes seriam utilizados para fazer doce.
As receitas da minha mãe para compotas mandam que para 1 Kg de fruta se ponha 1 Kg de açúcar, o que me parece excessivo. Por isso, "roubei" um bocadinho no açúcar.

Ingredientes

1 Kg de morangos
800 gr de açúcar
4 tiras de casca de limão (apenas o vidrado)

Preparação

Num tacho deitar os morangos, bem lavados e cortados em pedaços pequenos, o açúcar e a casca do limão.

Deixar ferver em lume brando, retirando a espuma que se vai formando, e mexendo de vez em quando.

O doce está pronto quando atingir o ponto de estrada. Para ver se está no ponto, retirar um pouco de doce para um prato e com a colher de pau abrir uma estrada no meio. Se não voltar a juntar-se, está pronto.

Colocar em frascos, previamente esterilizados e bem secos. Deixar arrefecer tapados e com o bocal voltado para baixo para criar vácuo.
Depois, é só ir comendo da maneira que mais lhe agradar.