sábado, 3 de agosto de 2013

Arroz de Polvo

Este é um post que eu nunca imaginei fazer e muito menos,  da forma deliciada com que estou a fazê-lo.
O P. adora arroz de polvo, e anda há anos a tentar convencer-me a experimentar, porque eu não gosto. Melhor dizendo,  acho que não gosto é dos que se fazem por aí, porque adorei o dele!!  Só vos digo, que maravilha! O que eu tenho andado a perder!... Já lhe disse que tem carta branca para repetir sempre que quiser. Nem imaginam o ar vitorioso com que ele ficou depois de me ver comer com tanto gosto...




Ingredientes

1 polvo congelado de 1,1 kg (da Galiza)
200 gr de arroz carolino Bom Sucesso
1 cebola
3 dentes de alho
500 gr de tomate maduro
1 piri-piri
Pimenta
Sal
1 colher de banha
1,5 dl de azeite
1dl de vinho branco
1 raminho de coentros

Preparação




Cozer o polvo numa panela com água fria, uma pitada de sal e uma rolha de cortiça bem lavada até que esteja macio. Retirar da água, cortar em pedaços pequenos e reservar a água da cozedura. 
Num tacho fazer um refogado com a banha, o azeite, a cebola e os alhos, finamente picados, e o piri-piri Quando a cebola estiver loura, juntar os tomates, pelados e cortados em pedaços, e 2/3 dos coentros picados. Quando o refogado estiver bem apurado e o tomate desfeito, juntar o polvo, envolver no refogado e temperar com pimenta moída na hora. Cobrir com a água da cozedura e o vinho branco e quando começar a ferver juntar o arroz. Deixar cozer  e servir de imediato polvilhado com os restantes coentros picados.



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15 comentários:

  1. Adoro e por caso comi há umas semana atras.
    Esse ficou uma delicia,parabéns ao cozinheiro.
    Bom fim de semana
    bjs

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  2. Nunca he probado el arroz con pulpo pero de buena gana me comía hoy un plato. Tiene un aspecto riquísismo! Enhorabuena y un abrazo.

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  3. Eu por acaso gosto muito de arroz de polvo e nunca digo que nao!!
    Ainda bem que te deixaste convencer pelo P. e pelo arroz dele, porque tem um aspecto fantastico!!
    Agora aproveita sempre que ele faça!!
    :))
    Beijinhos

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  4. Que bom aspecto! Adoro arroz de polvo, costumo comer num restaurante no Meco que tem um maravilhoso assim como o teu soltinho com muito molho :)
    Bj S

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  5. Adoro.
    Faço imenso.
    Beijinhos e bom domingo

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  6. La pinta es una pasada, me encanta!!!! Un besito grande

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  7. Eu adoro polvo e arroz de polvo! Sabe mesmo bem :)
    Adoro esse arrozinho em caldo, malandrinho, e os coentros!
    Um beijinho.

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  8. Lina,adoro arroz de polvo e esse ficou com um aspecto de 5*,muito provocador.
    bjns e uma boa semana

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  9. Acho que arroz de polvo é das minhas comidas favoritas!! Está com ótimo aspeto ;)

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  10. Olá :)

    Tenho um polvo no congelador há "eras" e não tenho coragem de lhe mexer ... desvio sempre para o lado quando vou buscar alguma coisa :)Cozer polvo para mim é do pior ... nunca sai bem!

    beijinhos

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  11. Que delicia.
    Um dos meus pratos preferidos.
    Beijinhos
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt

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  12. Gosto de mais de polvo e esse arroz está com um aspecto delicioso!!

    Beijinhos e um ótimo fim de semana!!

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  13. Lina, minha linda... ainda estás de férias ? :)
    Eu voltei há pouco e já cá vinha ver o que tinhas andado a traquinar durante este mês ! :)

    Esse arroz de polvo está magnifico, é um prato que sempre adorei e admira-me que não gostasses, é tão bom amiga ! :)

    Envio-te um grande beijinho e aguardo o teu retorno ! :)

    Isabel

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  14. Adoro arroz de polvo... adoro! :) E os coentros são a finalização perfeita. Saudades do (também um bocadinho meu) Alentejo.

    Beijinhos,
    Olivia

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  15. Que arroz malandrinho tão apetitoso!
    bjns

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