sábado, 1 de novembro de 2014

Doce de Abóbora com Vinho do Porto

O tema deste Dia Um...Na Cozinha é "Doces e Compotas". Gosto de aproveitar estas reuniões do grupo para fazer algo novo. Desta vez decidi fazer doce de abóbora, que nunca tinha feito. Em vez da receita do doce de abóbora da minha Mãe,  inspirei-me nesta compota de abóbora do Manuel Luis Goucha. Digo-vos que o cheiro do doce enquanto cozia era único! O sabor, nem se fala - uma delícia!!


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domingo, 5 de outubro de 2014

Bolo de Cenoura no Liquidificador

Domingo é dia de bolo. Mas, desde ontem, não estou a 100%. A tensão está muito alta e sinto a cabeça meio "azamboada". Por essa razão resolvi fazer a receita do Bolo de Cenoura, mas de uma maneira mais prática, para ver como resulta. Como na receita original as claras são batidas em castelo, fiquei com um pouco de receio de que o bolo ficasse muito massudo. Receio infundado! Ficou maravilhosamente fofo e húmido, como na outra receita.


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quarta-feira, 1 de outubro de 2014

Bacalhau com Camarão

Outubro! Como o tempo voa, meu Deus!  E como me falta para fazer o que gosto e para cumprir os objectivos a que me  propus... Depois do regresso de férias, tinha intenção de publicar com regularidade, mas  o trabalho não me tem deixado tempo para nada! Nem sequer para visitar os vossos blogs, ando completamente a leste! O melhor mesmo, é deixar de fazer planos, deixar as coisas acontecer e não ficar frustrada com o que não posso evitar.
Mas há uma coisa a que eu não quero faltar: o nosso encontro no Dia Um...Na cozinha! Só mesmo se me for completamente impossível,  é que não estarei presente. E ainda por cima quando a escolha recai sobre um dos meus ingredientes preferidos, o Bacalhau! Difícil mesmo, foi escolher a receita. Para não repetir as minhas preferidas, decidi publicar esta, que fizemos pela primeira vez e que é deliciosa!! Espero que gostem.


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sábado, 27 de setembro de 2014

Bolo de Fubá no Liquidificador

Há muito tempo que o Bolo de Fubá estava na minha lista. Sempre fui muito curiosa e gosto de experimentar coisas novas. Mas este bolo, afinal, não resulta num sabor assim tão novo - farinha de fubá é farinha de milho e o sabor é muito parecido com  o deste Bolo de Milho. É mais seco que aquele, e requer um acompanhamento liquido. Perfeito para o pequeno-almoço ou lanche, é facílimo de fazer.



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domingo, 7 de setembro de 2014

Salada de Choco sem Tinta

Esta salada foi feita no fim de Julho, mas só agora sai da gaveta porque o blog tem estado em modo "mais ou menos parado"...
Era para ser uma salada de chocos com tinta, mas como o saco da tinta rebentou e a tinta ficou toda no tabuleiro do grelhador, foi sem tinta e ainda bem. O P. costuma fazer sempre com tinta (depois desta já fez outra com tinta) mas eu gostei mais assim. É muito boa como petisco, mas nós acompanhámos com batata cozida e foi o nosso almoço.


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segunda-feira, 1 de setembro de 2014

Bolo de Amêndoa com Doce de Ovos

Estamos quase no Outono e pouco vimos o Verão... Eu, que não gosto de calor, não me queixo, mas reconheço que para os amantes do calor e da praia este verão tem sido um bocadinho frustrante. 
Em compensação, o desafio do Dia Um...Na Cozinha de Setembro é fazer um Bolo comemorativo de 1º aniversário. Ora, fazer um bolo é deixar o sol entrar nas nossas cozinhas... E eu decidi responder ao desafio, com um bolo que nunca tinha feito, coberto com doce de ovos, que também nunca tinha experimentado fazer. 
Desafio superadíssimo! Quer o bolo, quer a cobertura, corresponderam totalmente às minhas expectativas e ficaram ao nível dos melhores que já comi! 


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sexta-feira, 22 de agosto de 2014

Pulpo a Gallega ou Pulpo a Feira

Antes de avançar para  a receita, quero dar um grande olá a todas as pessoas que habitualmente me visitam, aquelas que eu costumo visitar regularmente e de quem tenho sentido a  falta, e a todos que, eventualmente, me visitem pela primeira vez! E anunciar, oficialmente, a "rentrée" do Comidadeconforto! Um bocadinho mais cedo do que a dos políticos, é certo, mas não menos importante! Espero que o trabalho que me espera nos tempos mais próximos, me permita ser assídua nas publicações e nas visitas às vossas cozinhas. Prometo, pelo menos, que tentarei! E agora a receita de hoje.
A minha primeira publicação neste blog, foi uma tradução da receita de polvo à galega do maravilhoso blog La Cocina de Frabisa. Nessa publicação, confesso a minha paixão por este delicioso petisco dos meus irmãos galegos. Ora o P., provou esta delícia pela primeira vez este verão e ficou conquistado. Ontem decidiu surpreender-me com Pulpo à Gallega para o jantar.  A forma como ele fez é simples, deliciosa e fez-me sentir como numa qualquer "pulpeira" de Verín...


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domingo, 20 de julho de 2014

Bolo de Milho

Ando há muito tempo com vontade de fazer bolo de milho. Em Junho, quase todos os blogues brasileiros que sigo, referem o bolo de milho verde, como obrigatório na comemoração das festas juninas. Vi imensas receitas, alguns vídeos no youtube, mas a receita em que me baseei foi esta do blog  Delícias da Vó Deo
Devo avisar que é um bolo completamente diferente daqueles que costumo fazer. Mas, depois de o estranhar, começou a entranhar-se. É um bolo muito agradável para acompanhar um chá ou um café ao pequeno almoço ou lanche. 


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terça-feira, 8 de julho de 2014

Bacalhau Assado e Lascado, com Coentros

Existem mil maneiras de cozinhar o bacalhau. Hoje, o P. deu-me a conhecer mais uma. 
É assado, lascado e misturado com coentros. Acompanha com batata cozida e pimentos assados. Muito, muito bom!


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sábado, 5 de julho de 2014

Arroz de Marisco

Nem sei como hei-de começar esta publicação... as minhas papilas gustativas ainda estão aos saltos de felicidade e prazer... Hoje foi um dia muito rico de sabores!
Ao almoço uma farofa mineira com feijão preto feita pela minha querida amiga M.,  que estava simplesmente deliciosa e que, logo que ela me dê a receita e eu a repita, será publicada. 
Ao jantar um fabuloso arroz de marisco, feito pelo meu chef habitual... o P., está claro!
E quando digo fabuloso, não estou a exagerar apesar de os ingredientes me terem deixado em alerta inicial... Confesso que duvidei do resultado final... Mas estava redondamente enganada e é para repetir, muitas e muitas vezes...
Agora a sério, quem quiser um festival de sabor por um preço ridículo, deve comprar esta mistura de marisco congelada do LIDl. Chama-se "Mariscada" e se tivermos talento, faz um arroz fantástico!


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quinta-feira, 3 de julho de 2014

Bola de Carne

Antigamente fazia imensas vezes esta bola de carne. É óptima para lanches, e nas festas de anos do meu filho, era muito apreciada pelos adultos presentes. Depois,estive anos sem a fazer. Quando comecei o blogue,  imensas vezes me lembrei de a fazer, mas nunca calhou. Até hoje. E soube-me tão, tão bem!!


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terça-feira, 1 de julho de 2014

Dourada Grelhada

Mal vi o tema escolhido para este Dia Um... Na Cozinha, pensei logo em publicar uma caldeirada, que o P. faz maravilhosamente. No entanto, não consegui encontrar o peixe ideal para caldeirada e desisti. Disse ao P. que neste mês não publicaria, paciência...
O nosso almoço de domingo é, quase sempre, peixe grelhado e neste domingo eu decidi, pelo sim, pelo não, tirar umas fotografia... Mas continuei sem intenção de publicar...
Mas olhem, é mais forte do que eu... Adoro esta partilha e, por isso, aqui vos deixo esta singela dourada grelhada.


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sexta-feira, 27 de junho de 2014

Pequenas coisas que nos fazem felizes

Finalmente consegui as formas da Nordic Ware que tanto desejava!! I'm so happy!!

E consegui também, as minhas cups de alumínio, que não encontrava em lado nenhum... E uma rede de arrefecimento rectangular... 

E tudo tão, tão facilmente!!

O blog Maria Lunarillos, tem uma loja online espectacular! 

Acho que não há nada, relacionado com culinária e doçaria, que não se encontre aí à venda.

E fiquei maravilhada com o serviço, digo-vos. Encomendei às 23h58m do dia 25 de Junho e hoje, 27 de Junho às 11h, tocaram-me à porta com a encomenda! 

Encomendas superiores a 70 Euros não pagam portes de envio, e podemos pagar  em dinheiro quando nos entregam a encomenda. Pode também pagar-se por Pay Pal, MB e Cartão de Crédito. 

Chega de conversa, vou mostrar-vos as minhas coisinhas... Ah, é verdade, a Tita adorou a caixa, já não consigo tirá-la de lá...



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terça-feira, 17 de junho de 2014

Angel Food Cake ou Bolo de claras da minha Mãe?

Na semana passada o meu filho fez-me a melhor surpresa da minha vida, que quase me ia provocando um ataque cardíaco :)  - apareceu-me em casa no dia 10 de Junho sem que eu sonhasse que ele vinha! Já não o via há quatro meses e uma semana e estava a morrer de saudades... Só ficou seis dias, mas foi muito, muito bom! No último dia que cá esteve trouxe a namorada para jantar. Foi no domingo,  estava um calor de morrer... Para sobremesa fiz leite creme e, portanto, sobraram-me seis claras.
Ora eu ando há imenso tempo com intenção de fazer esta receita da Rachel Allen que, mais coisa menos coisa, é parecidissima com o Bolo de claras da minha Mãe, que eu adoro!! Acho que a única diferença é a baunilha... E como tinha de aproveitar as claras, foi desta vez que saiu. 
É de uma fofura extraordinária, e come-se mesmo sem vontade...
Peço desculpa pelas fotos que foram tiradas com um telemóvel rasca porque a minha máquina "pifou"...


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domingo, 1 de junho de 2014

Brownies de Cacau e Nozes

Neste Dia Mundial da Criança, o desafio do Dia Um...Na Cozinha é fazer uma receita que, dizem, as crianças adoram: Brownies! Ora eu nunca fiz Brownies, acho que nunca comi, e foi uma dificuldade encontrar uma receita que me enchesse as  medidas... Até que encontrei esta que, finalmente, me convenceu. E, bom, mesmo não sendo nada que me deixe louca, gostei... E o P. também gostou. E o filho dele também. Por isso, deve ser mesmo boa...

Ingredientes

150 gr de manteiga sem sal
1 1/4 cup de açúcar
3/4 de cup + 2 colheres de sopa, de cacau em pó magro Condi
1/4 de colher de chá de sal (pus 1 colher de chá)
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
2 ovos grandes, frios
1/2 cup de farinha sem fermento
2/3 de cup de nozes cortadas (opcional)



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domingo, 18 de maio de 2014

Bundt Cake de Maçã e Canela Para o World Baking Day

Mais um WBD, e mais um bolinho. Tinha programado fazer um bolo mais elaborado, mas o tempo do fim-de-semana encolheu (vá-se lá saber como) e acabei por fazer este bolo que tirei do site da Martha Stewart. E não me arrependi, saiu um bolo delicioso!

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domingo, 4 de maio de 2014

Favas com Chouriço

Há dias, no mercado de Benfica, comprei  um saquinho de favas descascadas. Estavam fresquinhas, com ar tenro, não resisti... No dia 1 de Maio, acordámos tarde. Ainda queria fazer o pão para publicar no Dia Um...Na Cozinha, por isso decidimos que o almoço seria simples. Como ambos adoramos favas, e não tínhamos entrecosto, saíram estas deliciosas Favas com Chouriço. São óptimas para uma refeição rápida, acompanhadas por uma salada de alface, ou para um petisco. A escolha é vossa.


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quinta-feira, 1 de maio de 2014

Pão de Sementes

Dia 1 de Maio, dia do trabalhador.  Para este dia, o desafio do grupo Dia Um... Na Cozinha, é fazer pão!   Eu adoro pão, tenho mesmo uma máquina própria para o fazer, que reformei (guardei) ao fim de umas dezenas de experiências, mas nunca descobri o verdadeiro prazer de o amassar com as minhas mãos e, muito menos, de o fazer de raíz. Cheguei a pensar  que não iria participar este mês, mas não consegui... O apelo da partilha deste grupo foi mais forte e anteontem lá fui comprar um preparado da Branca de Neve que me pareceu fácil e bom. E não me enganei. Optei pela preparação manual e acrescentei azeite às indicações do pacote. Ficou óptimo!! Com uma côdea crocante, como eu gosto, e fofo no interior... Comido quentinho com manteiga, foi uma perdição!!
Claro que ainda não considero isto fazer pão... Quando conseguir ter o meu próprio fermento, e fazê-lo durar de uma fornada para outra, quando fizer as misturas da farinha e o temperar eu mesma,como fazia a minha mãe, aí sim, poderei dizer que fiz pão!


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domingo, 27 de abril de 2014

Bolo de Maçãs e Nozes

Domingo sem bolo, não é domingo. Depois da torta que o P. fez no 25 de Abril e que desapareceu num piscar de olhos, apetecia-nos um bolinho mais seco para o chá. Como tenho muitas nozes em casa, decidimos que seria um bolo de nozes, mas diferente daquele que costumo fazer. Depois de várias pesquisas, este foi a minha inspiração. Ficou para lá de bom!!


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sábado, 26 de abril de 2014

Arroz de Galinha Caseira no Forno

Há uns tempos ofereceram ao P. metade de uma galinha caseira. Era tão grande, que mais parecia um peru. Ficámos sem saber o que faríamos com ela mas, de repente, eu lembrei-me de um arroz de forno que uma empregada que tive, costumava fazer. Era de frango, e era uma delícia! E foi isso mesmo que o P. fez, e o resultado não podia ser melhor... Galinha caseira, é mesmo outra coisa! Carne mais dura, mais escura, mas muito, muito mais saborosa!


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terça-feira, 22 de abril de 2014

Panna Cotta com Doce de Morango

Por incrível que pareça, só provei Panna Cotta há cerca de um mês. Num sábado de Março fui com a minha irmã A., a quem apetecia muito uma pizza, almoçar ao restaurante Di Casa na Infante Santo. Costumava ir muitas vezes jantar ao Di Casa com o meu filho, antes de ele ir para Londres. Ele adora o pão de alho de lá (eu também, diga-se)  e tudo que já lá comi é muito agradável e tem uma óptima relação qualidade/preço.
Nesse dia em que fui com a minha irmã, decidi comer Panna Cotta com doce de framboesa à sobremesa. Fiquei encantada!! Estava, simplesmente, deliciosa! Hoje decidi fazer. O P., que também nunca tinha comido, adorou!



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sábado, 19 de abril de 2014

Folar de Chaves (Receita da minha Mãe)

Decidi que este ano não podia passar sem me aventurar a fazer o folar que ao longo de toda a vida tem sido sinónimo de Páscoa, Mãe, Família, Amor... A minha Mãe está velhinha, já há muitos anos que não é ela a fazê-lo, mas agora já nem a Leonor tem forças para tal empreitada. E eu quero que a tradição perdure. Por mim, mas principalmente, pelo meu filho. Infelizmente, este ano, o meu filho não vai poder estar cá na Páscoa, e já estou a ouvi-lo dizer: " Pois, tiveste mesmo de esperar que eu fosse para Londres, para te atreveres a fazer o folar... " E eu digo-te, meu filho, custa-me tanto que não estejas cá para o comer!! Mas vê isto pelo lado positivo, este foi de treino, nem os enchidos são de Chaves... Quando vieres faço-te um a sério, só para ti! Promessa de Mãe!
E agora a receita tal qual a minha mãe me ditou.






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sexta-feira, 18 de abril de 2014

Bacalhau Assado com Batatas a Murro

Sexta-feira santa o P. faz questão de comer peixe. Hoje decidiu fazer bacalhau assado com batatas a murro. É uma das minhas maneiras preferidas de comer bacalhau  e resultou numa refeição deliciosa!


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terça-feira, 15 de abril de 2014

Tarte de Brócolos, Chouriço e Queijo da Ilha

Adoro tartes! O P. nem por isso mas, de vez em quando, lá condescende e fazemos uma para o jantar de domingo ou para um almoço mais apressado.
Ontem, com muito pouca coisa, fiz uma tarte deliciosa. Óptima quente, fabulosa fria!
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domingo, 13 de abril de 2014

Bolo de Chocolate com recheio de Leite Condensado e... Chocolate

Há uns tempos um colega que fez anos levou, para comemorar, um bolo de chocolate delicioso. Pedi-lhe a receita e ele trouxe-ma sexta-feira passada. É claro que estava em pulgas para o fazer e hoje meti as mãos na massa!
Não ficou tão bom como o dele mas, com o tempo, chego lá...


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quarta-feira, 9 de abril de 2014

Perna de Perú Assada

Eu não gosto muito de peru e o P. também não. No Natal, a minha mãe costumava fazer sempre peru assado e eu nem lhe tocava. Hoje em dia lá vou comendo em bifes ou em tiras e, bem temperado, lá marcha... Mas nunca me dá grande prazer comê-lo. 
Até que um dia o P. comprou uma perna enorme que partiu em dois pedaços e fez assada no forno.  E um novo olhar sobre o peru nasceu nesse dia!!  Aquilo que eu esperava que fosse mais uma variante sensaborona, revelou-se um manjar dos Deuses... Mas como eu estava doente, ele não fotografou e eu não tomei nota da receita. Hoje ele decidiu fazer a outra parte. E, mais uma vez, nos deliciámos! 


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sábado, 5 de abril de 2014

Arroz de Bacalhau

Hoje comi pela primeira vez arroz de bacalhau. E gostei muito! O P. Nunca tinha feito e na casa da minha mãe não se comia. Mas, pelos vistos,  a mãe do P. fazia muitas vezes e hoje ele lembrou-se de fazer. E só vos digo que ficou uma delícia!!



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terça-feira, 1 de abril de 2014

Leite Creme

Dia Um ... Na Cozinha novamente aí, e desta vez com um tema muito doce: Doçaria Regional. Trás-os-Montes não é uma região muito rica em doçaria. Mas há um doce que não sendo exclusivamente transmontano, nunca pode faltar em alturas festivas : o leite creme! 

Em casa da minha mãe o leite creme come-se polvilhado com canela. Mas em casa da minha sogra (sogras são para sempre, mesmo que o marido passe a "ex") o leite creme era sempre queimado, e eu adorava. Por isso, queimei uma travessa e polvilhei com canela umas taças; assim mato saudades dos dois!



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sexta-feira, 28 de março de 2014

Bolo Invertido de Ananás

Num destes fins-de-semana em que eu estava doente o querido P. fez-me a surpresa deste bolo, para me animar. Ele adora ananás e qualquer sobremesa que o inclua, e nas pesquisas na Net encontrou esta receita. O resultado foi este bolo delicioso. Gostámos tanto que no espaço de três semanas já o fez mais duas vezes. A última, a que estas fotografias dizem respeito, fê-lo para levar aos colegas, por isso não há foto de fatia... 


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domingo, 23 de março de 2014

Bolo de Nozes

Já vi esta receita há mais de três semanas.Fiquei completamente encantada e decidida a fazê-la logo que pudesse. Mas como tenho andado, mais uma vez, na luta contra as vertigens, ainda não tinha tido oportunidade. Hoje já me sinto muito melhor e, com a preciosa ajuda do P., meti mãos à obra!
A receita original leva um recheio de creme de ovos, mas nós achámos que sem recheio o bolo fica melhor para acompanhar um cházinho. E menos calórico, claro...



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sábado, 1 de março de 2014

Pizza Pepperoni

Há tanto tempo que não publico nada, que já quase não sei como isto funciona. 
No mês passado, não consegui sequer participar no evento Dia Um... Na cozinha...
E este mês, em que o tema é Pizza,  quase ia pelo mesmo caminho. Mas ontem decidi que, mesmo que fosse com a mais básica das pizzas, iria participar.E assim, mal chegámos do trabalho, pusemos mãos à obra. Foi uma, ou melhor, duas,  pizzas a quatro mãos; o P. fez a massa, eu fiz o molho de tomate, e os dois montámos as pizzas. Uma ficou bem tostadinha, a outra, um pouco menos. E que boas que estavam!!!



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segunda-feira, 27 de janeiro de 2014

Bife de Frango com Legumes Salteados

Na nossa tentativa, muitas vezes falhada, de comer de forma saudável, o frango é, muitas vezes, a nossa escolha. Hoje o P. passou no Lidl quando voltava para casa e comprou legumes frescos e bifes de frango, e sugeriu que fizéssemos um mix de legumes salteados para acompanhar os bifes. E que deliciosos ficaram...


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domingo, 5 de janeiro de 2014

Ensopado de Borrego

A semana chegou ao fim, e ontem voltei à minha rotina dos sábados. O dia passado fora de casa, a tratar das coisas da minha irmã. Quando voltei, o P. tinha preparado ensopado de borrego, que nem sequer é das minhas comidas de eleição. Mas, tenho de admitir, estava delicioso!



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quarta-feira, 1 de janeiro de 2014

Sonhos de Natal

Quando penso em doces de Natal, os primeiros que me ocorrem, aqueles que nunca podem faltar, são os Sonhos e a Aletria. Como já publiquei a receita da Aletria, escolhi os Sonhos para participar neste Dia Um... Na Cozinha, o primeiro de 2014, e cujo tema é "Uma iguaria de Natal".
Aproveito para desejar a todos um ano de 2014 com muita Saúde e Boa Sorte!




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