Bolo Invertido de Ananás

Num destes fins-de-semana em que eu estava doente o querido P. fez-me a surpresa deste bolo, para me animar. Ele adora ananás e qualquer sobremesa que o inclua, e nas pesquisas na Net encontrou esta receita. O resultado foi este bolo delicioso. Gostámos tanto que no espaço de três semanas já o fez mais duas vezes. A última, a que estas fotografias dizem respeito, fê-lo para levar aos colegas, por isso não há foto de fatia... 

Ingredientes

150 gr de açúcar

100 gr de manteiga

250 gr de farinha

4 ovos

1/2 colher de chá de fermento

1 lata grande de ananás em calda

150  ml de leite

Caramelo

Preparação

Barrar uma forma com caramelo e colocar as rodelas de ananás (inteiras ou partidas ao meio) no fundo e nos lados da forma. Guardar a calda.

Bater as claras em castelo e reservar.

Bater o açúcar com a manteiga previamente derretida. Juntar as gemas e bater mais um pouco
Adicionar o leite e bater até misturar. Juntar a farinha e o fermento peneirados e bater na velocidade mais baixa até estarem bem misturados.
Envolver, no preparado anterior, as claras em castelo usando uma colher de pau.

Deitar a massa na forma e cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos ou até que o palito saia seco.

Entretanto levar a calda ao lume com uma colher de sopa de açúcar e deixar levantar fervura. 

Quando o bolo estiver cozido mas ainda na forma, verter sobre ele a calda e desenformar.

Não é muito fácil desenformar este bolo. Das três vezes que o P. o fez, houve sempre uns pedacitos de ananás que saíram do sitio.