domingo, 4 de maio de 2014

Favas com Chouriço

Há dias, no mercado de Benfica, comprei  um saquinho de favas descascadas. Estavam fresquinhas, com ar tenro, não resisti... No dia 1 de Maio, acordámos tarde. Ainda queria fazer o pão para publicar no Dia Um...Na Cozinha, por isso decidimos que o almoço seria simples. Como ambos adoramos favas, e não tínhamos entrecosto, saíram estas deliciosas Favas com Chouriço. São óptimas para uma refeição rápida, acompanhadas por uma salada de alface, ou para um petisco. A escolha é vossa.



Ingredientes

800 gr de favas descascadas
1 chouriço de porco preto
6 chalotas
2 dentes de alho 
1 colher de sopa de banha
2 colheres de sopa de azeite
Sal
Piri-piri a gosto
1 ramo de coentros
1 folha de louro
1 copo de vinho branco



Preparação


Cortar, longitudinalmente, as chalotas em quatro e picar finamente os alhos, que irão refogar no azeite e na banha acompanhados de metade dos coentros picados, do piri-piri cortado e da folha de louro.
Juntar o chouriço, cortado em rodelas, e refogar mais um pouco.
De seguida, juntar as favas, temperar com sal e deixar refogar durante uns minutos. Acrescentar o vinho branco e deixar evaporar.
Juntar água quente, até cobrir as favas. Deixar cozinhar até que as favas estejam cozidas e o molho tenha reduzido.
Retirar do lume e juntar os restantes coentros picados.
Acompanhar com salada de alface.


Nota: O chouriço que usámos era alentejano e largou pimentão para o molho, pelo que não tivemos necessidade de acrescentar colorau. Se fizer com outro tipo de chouriço, pode acrescentar uma colher de sobremesa de colorau.


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24 comentários:

  1. Ficaram com um aspecto apetitoso. Também utilizo banha quando faço favas :)
    Bjos

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  2. É um prato habitual cá por casa, ficaram deliciosas! :)

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  3. Este é daqueles pratos que em miuda odiava e agora adoro! :)
    Um prato bem português :)

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  4. Que bom aspecto, a minha avó adora!

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  5. Hummmm....e como gosto de favas, adoro esse tipo de prato e que combina perfeitamente com chouriço. Bela sugestão. Beijinhos, ótima semana

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  6. este é um daqueles pratos simples mas que sabem mesmo bem!

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  7. gosto tanto e tanto, mas este ano já comi favas mas em arroz.
    Ficou com muito bom aspecto que delicia.

    beijinhos

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  8. Favas já descascadas, hmmm, que maravilha!
    Ficaram lindas :)
    Um prato sempre delicioso este!
    Um beijinho

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  9. Sabes querida,

    O entrecosto até que nem fez aí falta nenhuma, devo dizer-te ! :) :)
    Essas favas estão fenomenais e o chouriço de porco preto deu-lhes um sabor extra, sei disso ! :)
    Adorei o prato e também quero saquinhos de favas já descascadinhas ! :) :) :)

    Uma beijoca grande **

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  10. hummm...ficou com um aspecto tão bom, uma sugestão muito gostosa!!

    Beijinhos

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  11. Olá!

    Que maravilha! Adoro! Têm tão bom aspeto!

    Bjs

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  12. Favas estouradas! adoro! ;)

    viagemdoceviagem.blogspot.com

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  13. Adoro estas comidinhas e as fotografias ficaram muito apetitosas!
    bjns
    aromas-com-amor.blogspot.com

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  14. Eu adoro favas com chouriço. Um pratinho bem grande para mim, por favor, já que o aspeto é fenomenal!!!
    Bjn
    Márcia

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  15. Este comentário foi removido pelo autor.

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  16. Gosto tanto!!! Até fiquei a salivar só de ver as fotos :P Beijinho

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  17. Maravilhoso! Dá um excelente petisco ou uma óptima refeição!!!
    Beijinhos, bom dia!

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  18. Que rico aspecto! Ora aqui está uma refeição que eu adoro! Quando voltares a fazer convida... :) eu levo a sobremesa pode ser?

    Beijinhos;

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  19. Gosto tanto de favas!! Boa comidinha portuguesa :) adoro.
    Um beijinho.

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  20. Adoro, adoro e fiz no fim de semana passado, pois há comidinhas que não resisto e favas com chouriço são uma delas!
    Beijinhos,
    Lia.

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  21. Tem um aspecto indiscutivelmente fantástico apesar de eu não ser fã de favas! Por acaso tenho pena porque cheira tão bem quando estão a cozinhar favas e quem gosta gosta meeesmo ;)
    Bj S

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  22. Olá:)

    Favas só consigo comer na sopa e passadas mas tenho pena de não gostar porque favas com chouriço tem tão bom aspecto:) Fico-me pelo chouriço e tu com as favas:):):)
    Bom fim-de-semana!
    Beijinhos

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  23. Têm muito bom aspeto. Não gostava muito de favas, mas aprendi a gostar e com chouriço, ainda mais :)

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  24. Amo favas!Adorei a sugestão.Ideal para o verão!
    beijinho,

    Amélia
    loveandacinnamonroll.blogspot.pt

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