domingo, 17 de maio de 2015

Bolo de Cenoura e Canela para o World Baking Day 2015

Celebra-se hoje o World Baking Day. Apesar de o tempo andar muito curto - os dias deviam ter mais horas - não quis deixar passar esta data em branco. Tinha de fazer um bolinho! 
Na minha lista de receitas que quero fazer, estava este bolo de cenoura, que retirei do site The Kitchn. E que melhor altura para o experimentar?





Ingredientes do Bolo

255 gr de farinha 
2 colheres de chá de canela
2 colheres de chá de fermento Royal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal fino
4 ovos grandes
1 colher de chá de baunilha
3/4 cup (170 gr) de óleo
225 gr de açúcar
3 cenouras médias raladas

Ingredientes da cobertura

60 gr de manteiga à temperatura ambiente
1 pacote de 225 gr de queijo creme à temperatura ambiente ( Usei 250gr de queijo Quark   do LIDL)
150 gr de açúcar em pó
1 colher de chá de baunilha
1 pitada de sal


Preparação

Untar e enfarinhar uma forma redonda de 25cm.
Pré-aquecer o forno a 180º
Misturar a farinha, a canela, o fermento, o bicarbonato e o sal. Peneirar para uma taça e reservar.
Noutra taça, bater os ovos com a baunilha e reservar.
Numa taça grande, bater o óleo com o açúcar até estarem bem integrados.
Com a batedeira em velocidade baixa, juntar alternadamente a farinha e os ovos (1/3 de farinha, 1/3 de ovos até juntar tudo). Quando estiver tudo integrado, parar de bater e juntar a cenoura envolvendo com uma espátula até estar bem misturada. 
Verter na forma e cozer entre 40 a 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
Desenformar e deixar arrefecer numa rede, pelo menos uma hora. 


Quando o bolo estiver frio, preparar a cobertura.
Bater a manteiga e o queijo. Adicionar a baunilha, o açúcar e a pitada de sal e bater até misturar. Aumentar a velocidade e bater até que a mistura esteja bem cremosa e tenha aumentado de volume. 


Depois, é só cobrir o bolo com este creme e deliciar-se com uma fatia e uma chávena de chá.





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11 comentários:

  1. Que maravilha!! E essa cobertura ... estou a babar :)
    Bj S

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  2. Está mesmo apetitoso! Já fiz um bolo com esses sabores e ficou muito bom :D

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  3. Qie lindo! Adoro bolo de cenoura, mesmo delicioso :)
    Beijinhos
    Petiscana

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  4. Adoro este bolo e com a cobertura fica irresistível! A fatia fala por si. Quem me dera provar.
    Bjn
    Márcia

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  5. Que bom bolo, que creme maravilhoso e que fatia mais delicada!!!
    Beijinhos, bom resto de domingo e boa semana :)

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  6. A cor do bolo ficou espetacular, realmente dá água na boca!!!
    Beijo e uma semana iluminada pra você!

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  7. esse interior é excelente parece me humido e bem fofinho.


    O Cantinho dos Gulosos

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  8. Um bolo bem saboroso e então com cobertura é uma maravilha!

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  9. Cenoura e canela juntas nunca usei em bolos. Mas adorei a sugestão ;)
    Beijinho

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  10. Lina querida,

    Não tive oportunidade de participar no "WBD" este ano, outros valores me chamaram este passado fim de semana, a filhota quis ir à Color Run de Cascais e por isso encurtou-me o fim de semana ! :) :)
    Seja como for não pude deixar de contemplar as belíssimas propostas que apareceram para assinalar o dia, entre as quais esta tua !
    Um bolinho tão aromático e certamente delicioso fez furor aí por casa, certo ?
    Ficou lindo, de aspecto caseirinho e com uma cobertura de fazer perder a cabeça a qualquer pessoa !

    Beijinhos grandes

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  11. Olá,
    uma excelente forma de comemorar o WBD, adoro bolo de cenoura e o teu está com um aspeto fantástico.
    Apetece mesmo comer uma fatia, adoro a cobertura, bem gulosa como eu gosto :)~
    Bjs
    Isabel

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