Bolo de Laranja com Azeite

Quando vi este bolo maravilhoso no blog Bocadinhos de Açúcar, fiquei cheia de vontade de o fazer. Mas como não tinha todos os ingredientes, adaptei a receita e fiz este, simples mas delicioso,  bolo de laranja. 

Ingredientes

200 gr de açúcar

220 gr de farinha sem fermento

120 ml de Azeite (Extra-virgem Herdade do Esporão)

3 ovos

1 c. chá de fermento Royal

1/4 c.chá de sal fino

1 laranja pequena (raspa e sumo)

90 ml de leite

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.

Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês e reservar.

Numa tigela, misturar o açúcar com a raspa de laranja.

Para outra tigela, peneirar o açúcar, o fermento e o sal.

Numa taça misturadora, bater o açúcar com o azeite até que esteja bem misturado.

Juntar, um a um, os ovos batendo entre cada adição.

Continuar a bater durante mais dois ou três minutos.

Juntar o sumo de laranja e bater mais um minuto.

Com a batedeira no mínimo, juntar 1/3 da farinha e integrar. Juntar metade do leite bater mais um pouco. 

Juntar mais 1/3 da farinha, o resto do leite e finalmente a restante farinha. Bater apenas até que esteja tudo bem integrado.

Verter a massa na forma e cozer durante 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro, saia seco.