One Pot Pasta

Já não sei quando me cruzei com esta receita da Martha Stewart, mas o conceito agradou-me tanto,  que decidi experimentar na primeira oportunidade. Num dia em que chegámos a casa já muito perto da hora do jantar, decidimos fazê-la.

Adaptámos ao nosso gosto, e olhem que não defraudou. Para quem não se importa de fazer uma refeição sem carne nem peixe, é óptima! 

Ingredientes

1 Cebola

2 Dentes de alho

1/2 Pimento verde 

300 gr de tomate maduro (Cherry ou outro)

250gr de esparguete

1 Molhinho de mangericão

Sal

Pimenta

1 Piri-piri

2 Colheres de sopa de Azeite
Queijo parmesão ralado

Preparação

Colocar o esparguete no centro de uma frigideira larga e alta .

De cada lado, colocar a cebola partida em meias luas, o pimento cortado em tiras finas, os alhos finamente laminados, o tomate (se for tomate cherry, cortado ao meio; se for do normal, cortado em cubos), o mangericão e o piri-piri. Temperar com sal e pimenta, cobrir com água e juntar o azeite. 

Levar a lume forte e deixar cozer, mais ou menos 12 minutos, mexendo de vez em quando com um garfo ou com uma pinça de cozinha, para a massa não ficar colada.

Servir, polvilhado com queijo parmesão ralado.