Quiche de Frango, Bacon, Cogumelos e Courgete

Esta quiche é, sem dúvida, a mais nutritiva e deliciosa de todas as que já fiz. No entanto, como todas as quiches, é muito melhor comida fria, pelo que recomendo que a façam umas horas antes da refeição a que se destina.

Ingredientes

1 Base de massa quebrada
400 gr de tiras de frango
200 gr de bacon em tiras
200 gr de cogumelos Paris
1 Courgete
1/2 Pimento vermelho
200 ml de natas
50 ml de leite
200 gr de queijo parmesão ralado
3 Ovos
Sal
Pimenta

Preparação

Forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada, e picar o fundo com um garfo.

Numa frigideira, fritar o bacon sem qualquer adição de gordura.

Retirar o bacon para uma taça e, na mesma frigideira, descartando a gordura do bacon, acrescentar um fio de azeite. Juntar o frango, cortado em tiras mais pequenas, e temperado com sal e pimenta.

Cozinhar até que o frango perca a cor rosada. Juntar o pimento e a courgete. Temperar com uma pitada de sal e pimenta. 

Mexer de vez em quando e cozinhar até que a courgete e o pimento estejam macios.

Retirar para a mesma taça onde está o bacon.

Entretanto, colocar um fio de azeite noutra frigideira. Quando o azeite estiver quente, juntar os cogumelos e temperar com uma pitada de sal pimenta.

Cozinhar até que a água que os cogumelos largam, tenha secado. Juntar ao restante recheio e misturar com uma colher de pau para que os elementos se envolvam.

Bater os ovos e juntar as natas, o leite e o queijo parmesão. Misturar.

Dispor o recheio na tarteira, cobrir com a mistura dos ovos e cozer a 180º até que a tarte esteja douradinha.

Comer fria, acompanhada de uma salada.