domingo, 22 de maio de 2016

Bolo de Limão e Quark

No plano alimentar que estou a seguir, é permitida uma asneira semanal, de preferência em dia fixo, que no meu caso é no domingo. Antes de consultar a minha Nutricionista, eu pensava que era "um dia da asneira" em que podíamos comer o que nos apetecesse. Mas não é ... é um dia em que podemos fazer uma, e só uma, asneira à nossa escolha.
O açúcar está completamente banido da minha alimentação e, como é visível pelas minhas publicações, eu adoro bolos e doces. Posso mesmo dizer que aquilo de que mais sinto falta nesta dieta,   é de comer umas fatiazinhas de bolo.
Por essa razão, decidi que a minha asneira de hoje seria uma fatia de bolo, para acompanhar um chá verde, no primeiro lanche da tarde. Mas, ainda assim, não queria que o bolo fosse muito pecaminoso, com muito açúcar e gordura. Lembrei-me, então, de um bolo vegan do blog Compassionate Cuisine, que me tinha agradado muito. Como não sou vegan, adaptei-o ao meu gosto. 
Não posso dizer que seja o melhor bolo do mundo, longe disso, mas  cumpriu na perfeição a sua função. Trouxe-me um sabor doce e cítrico, que me agradou muito. Não é fofo como os bolos que levam manteiga ou óleo, mas tem uma textura agradável.




Ingredientes

240 gr de farinha
110 gr de açúcar de cana integral, não refinado
1 c. de chá de fermento Royal
1/4  c. de chá de sal fino
Sumo e raspa de um limão médio
2 ovos
120 gr de queijo Quark


Preparação

Pré-aquecer o forno a 175º
Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês 
Numa taça grande, bater os ovos com o açúcar durante 3 minutos.
Juntar a raspa de limão e o queijo quark, e bater mais 2 minutos.
Finalmente, juntar o sumo de limão e bater até que esteja completamente integrado.
Juntar a farinha, o fermento e o sal, peneirados.
Bater em velocidade baixa até ter um massa homogénea.
Verter a massa na forma e cozer durante 40 a 45 minutos, ou até que um palito espetado no centro, saia seco. 




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16 comentários:

  1. Um bolo destes quase que nem conta como asneira, e olha que ficou bem apetitoso! :) Beijinhos
    --
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  2. O bolo parece ser bom e fica bem grandão! A mim, o que me custa mais não comer é pão! Se tiver de escolher entre uma fatia de pão com manteiga e uma fatia de bolo, definitivamente que escolho pão! Costumo dizer que quem me dera não gostar tanto de pão! Beijinhos

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    Respostas
    1. Se eu tivesse de escolher, também escolhia o pão. Mas eu posso comer pão. Como um pão de 50 gr ao pequeno-almoço e meio pão no primeiro lanche. Por isso, aquilo de que sinto mesmo falta, é de doces. Mas digo-te, apesar de o bolo não ser fabuloso, consolei-me!
      Beijinhos

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  3. Gosto muito deste tipo de bolos, assim bem simples! Achei esse interior mesmo tentador... assim até dá para comer 2 fatias em vez de uma! :)

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  4. O bolo está bem apelativo. Deve comer-se muito bem!
    Beijinho
    http://postigodosmeusdoces.blogspot.pt/

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  5. Se já deu para matar a vontade então perfeito!!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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  6. Parece-me muito bem o aspecto está maravilhoso! :)
    Bj S

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  7. Digamos que nem foi assim uma «asneira» muito grande e, como o açúcar deve ser consumido com moderação, já copiei a receita, que agradeço.
    Um beijinho
    Beatriz
    http://pegadasdeanjo.blogspot.com

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  8. Como eu adoro bolos com citrinos! Ficam sempre uma maravilha, tanto a nível de sabor como de aroma ;)
    Beijinho

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  9. O que uma boa aparência esta receita! I gótico ... Eu tenho outro seguidor mais velho, ir e seguir o meu blog onde ele diz (participar neste site) neste link http://mibonitolugar.blogspot.com.es/ esperamos a sua visita

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  10. Sei bem o que é desejar uma fatia de bolo estando de "regime" :) É duro! Mas este bolinho é perfeito para o dia de asneira! beijinho

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  11. Continua firme e forte na dieta, fixa-te nos resultados que queres ver acontecer que consegues com certeza! :)
    Bj S

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  12. TAG no meu blogue...
    Beijinho

    http://postigodosmeusdoces.blogspot.pt/2016/08/tag-de-tudo-um-pouco.html

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  13. Deve ser bom, gosto de tudo o que leve limão! :)

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