Guisado de Grão e Brócolos

Como já vos disse, estou em dieta há quase um mês e estou a seguir, rigorosamente, o plano alimentar que a minha nutricionista traçou. Já perdi 4 kg, mas ainda tenho muito caminho pela frente. 

Não estou a encarar este processo como uma dieta, mas sim como uma reeducação alimentar. Quando atingir o meu peso saudável não posso, nem quero, voltar a engordar. Na minha idade é uma questão de saúde, muito mais do que de estética.

Comer de forma saudável, não significa comer só cozidos e grelhados. Os estufados e assados, desde que confeccionados da maneira certa, são permitidos.

Hoje, depois de uma sopa de legumes (obrigatória, ao almoço e jantar) deliciei-me com este guisado de grão.

Ingredientes (para 4 doses)

1 frasco de grão cozido (uso sempre Campo Largo, do LIDL)

1 Cabeça de brócolos grande (apenas as floretes)

1 cebola grande

1 tomate grande, bem maduro

1/2 pimento vermelho, cortado em pedaços

1 malagueta vermelha, sem sementes

1 colher de sopa de azeite extra virgem

Um pouco de vinho branco ( +-50 ml)

Pimenta branca qb, moída na hora 

1 colher de sopa de corcuma (açafrão das Índias)

Preparação 

Num tacho antiaderente, deitar a colher de sopa de azeite e deixar aquecer.

Acrescentar a cebola, picada grosseiramente, metade da malagueta cortada muito fininha,  e o tomate bem picadinho.

Quando a cebola começar a ficar transparente, refrescar com um pouco de vinho branco.

Juntar o pimento e temperar com sal e pimenta.

Quando o refogado já não tiver liquido, juntar um pouco de água, a cobrir o fundo do tacho, e refogar até que a cebola e o pimento estejam macios. Se necessário, acrescentar mais um pouco de água.

Juntar o grão, os brócolos e a corcuma, mexer para misturar bem, e cozinhar por mais cinco minutos. Os brócolos devem ficar "al dente".

Juntar a restante malagueta no momento de servir.