sexta-feira, 20 de maio de 2016

Guisado de Grão e Brócolos

Como já vos disse, estou em dieta há quase um mês e estou a seguir, rigorosamente, o plano alimentar que a minha nutricionista traçou. Já perdi 4 kg, mas ainda tenho muito caminho pela frente. 
Não estou a encarar este processo como uma dieta, mas sim como uma reeducação alimentar. Quando atingir o meu peso saudável não posso, nem quero, voltar a engordar. Na minha idade é uma questão de saúde, muito mais do que de estética.
Comer de forma saudável, não significa comer só cozidos e grelhados. Os estufados e assados, desde que confeccionados da maneira certa, são permitidos.
Hoje, depois de uma sopa de legumes (obrigatória, ao almoço e jantar) deliciei-me com este guisado de grão.




Ingredientes (para 4 doses)

1 frasco de grão cozido (uso sempre Campo Largo, do LIDL)
1 Cabeça de brócolos grande (apenas as floretes)
1 cebola grande
1 tomate grande, bem maduro
1/2 pimento vermelho, cortado em pedaços
1 malagueta vermelha, sem sementes
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Um pouco de vinho branco ( +-50 ml)
Pimenta branca qb, moída na hora 
1 colher de sopa de corcuma (açafrão das Índias)



Preparação 

Num tacho antiaderente, deitar a colher de sopa de azeite e deixar aquecer.
Acrescentar a cebola, picada grosseiramente, metade da malagueta cortada muito fininha,  e o tomate bem picadinho.
Quando a cebola começar a ficar transparente, refrescar com um pouco de vinho branco.
Juntar o pimento e temperar com sal e pimenta.
Quando o refogado já não tiver liquido, juntar um pouco de água, a cobrir o fundo do tacho, e refogar até que a cebola e o pimento estejam macios. Se necessário, acrescentar mais um pouco de água.
Juntar o grão, os brócolos e a corcuma, mexer para misturar bem, e cozinhar por mais cinco minutos. Os brócolos devem ficar "al dente".
Juntar a restante malagueta no momento de servir.




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11 comentários:

  1. Gostei do aspeto desse guisado! Nunca fiz mas de certeza que iria adorar!
    Bjs

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  2. Tem muito bom aspecto!
    Bom fim-de-semana,..
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  3. Boa! Olha que 4kg pode parecer pouco mas já é muito, acredita! Vais ver que assim que atingires o teu objetivo te vais sentir muito bem, não só a nível físico, como psicológico e também a nível de saúde. Fizeste muito bem em consultar um nutricionista, eu também o devia ter feito mas achei que conseguia sozinha. E consegui mas com ajuda teria sido mais fácil e mais rápido! E também não fiz dieta, foi mesmo reeducação alimentar que, embora eu dantes não me alimentasse mal, funcionou na perfeição! Esse guisadinho está tão apetitoso! Sabes que ando viciada em brócolos! Coisa que eu dantes detestava mas desde que aprendi a gostar não passo sem eles! Tem dias que já tenho almoço programado e mudo à última da hora só porque me apetece brócolos! Antes de ontem foi o caso, apeteceu-me brócolos e lá fui fazer peixe grelhado com brócolos! Vou fazer este guisado em breve! beijinhos

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  4. Que guisado!!! Adoro brócolos e adoro grão.. ou seja, é um prato que não ia resistir! :) E não desistas, com força tudo é conseguido! beijinho

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  5. Gosto muito deste tipo de guisados, no Inverno então... sabem tão bem!

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  6. Aqui esta uma refeição bem ao meu gosto, uma verdadeira delicia
    Bom fim de semana

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  7. Gosto muito desta refeição, adoro tudo o que lá meteste e podia ser já o meu jantar :)
    Em relação à perda de peso, já é bastante para ser em menos de um mês, e eu sou sempre adepta da reeducação alimentar em vez das dietas. Nada como nos habituarmos a comer de forma mais saudável e na mesma saborosa, para mantermos sempre o peso. Olha que eu já estou à 6 anos com o mesmo peso, desde que emagreci e mesmo fazendo alguns (por vezes muitos) disparates, continuo a conseguir o peso certo para mim na balança. Contigo vai acontecer o mesmo, de certeza, assim que atingires a tua meta :)
    Beijinhos ...
    Guloso qb

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  8. Alegra a vista e pede para ser comido.
    Beijinho
    http://postigodosmeusdoces.blogspot.pt/

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  9. Eu era só tirar esse pimento e ia adorar esse prato! :)
    Que bom quando traçamos objectivos e os conseguimos alcançar. :)
    Beijinhos
    --
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  10. É preciso encarar a comida de forma diferente, até porque é possível comer saudavelmente sem prescindir do sabor! Força na perda de peso :) Com pratinhos como esse é mais fácil :D

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  11. Que bom aspecto!! Mesmo o meu estilo de comida, adoro grão, adoro brócolos e adoro pimentos é prefeito :)
    Continua firme que vais ver resultados mais depressa do pensas!
    Bj S

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