domingo, 29 de abril de 2018

Maialino's Olive Oil Cake - Bolo de Laranja e Azeite

Adoro bolos de laranja e ando sempre à procura de receitas novas e deliciosas com este ingrediente. 
Desta vez, foi esta receita do site Food52 que chamou a minha atenção. Quando li os ingredientes achei que o bolo devia ser delicioso, apesar de me parecer que levava muito açúcar e muito azeite. Mas, como não gosto de alterar as receitas na primeira vez que as faço, usei exactamente as quantidades indicadas (em gramas, quando aplicável).
E ainda bem que o fiz, porque o bolo é de-li-ci-o-so!!! Como tem muitos ingredientes líquidos, a massa é muito fluída e o bolo fica com uma textura semelhante a uma queijada. Húmido, denso, delicioso! Se decidirem experimentá-lo, não se ponham com invenções, respeitem as quantidades e os ingredientes, e vão ver que vão adorar. Nos comentários do site vi várias pessoas que disseram que não lhes saiu muito bem, mas tinham alterado uma série de coisas... O meu saiu fabuloso!
A receita do site Food52 é, dizem, ligeiramente adaptada de um bolo servido como sobremesa e que também é vendido para fora, do restaurante Maialino em N. Iorque.

Ingredientes

2 chávenas (250g) de farinha sem fermento
1 3/4 de chávena (350g) de açúcar
1 1/2 c. chá de sal 
1/2    c. chá de bicarbonato de sódio
1/2    c. chá de fermento Royal
1 1/3 de chávena  (285g) de azeite extra virgem suave
1 1/4 de chávena  (305g) de leite gordo
3 ovos grandes
1 1/2  c. sopa de raspa de laranja 
1/4   de chávena (60g) de sumo de laranja acabado de espremer
1/4   de chávena (55g) de licor de laranja Grand Marnier
Açúcar em pó para polvilhar (opcional) 


Preparação

Pré-aquecer o forno a 175º
Untar uma forma redonda (de 22 cm e pelo menos 5 cm de altura) e forrar o fundo com papel vegetal, também untado.
Numa taça, juntar a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e o bicarbonato.
Misturar com uma vara de arames, até que a mistura pareça um só ingrediente.
Noutra taça, maior, juntar o azeite, o leite, os ovos, a raspa e o sumo de laranja, e o licor Grand Marnier.
Com a vara de arames misturar muito bem até os ovos estarem completamente integrados e a mistura estar homogénea.
Peneirar os secos para a mistura dos líquidos e misturar com a vara de arames até estar tudo bem integrado.
Verter a massa, que será bastante fluida, para a forma e cozer durante 1 hora. 
Se a parte de cima começar a ficar dourada muito cedo, cobrir com papel de alumínio.
Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma, sobre uma grelha, durante 30 minutos. É importante respeitar este tempo para o bolo não partir. 
Passados os 30 minutos, passe uma faca à volta do bolo para soltar, desenforme e deixe arrefecer sobre a grelha.
Se quiser, polvilhe com açúcar em pó.




 

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2 comentários:

  1. Deve ter ficado realmente delicioso e muito aromático. Receita anotada e será feita nos conformes. Bjs e ótima semana.

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  2. Querida Lia,
    Estes são aqueles bolos que o coração também agradece. E são os meus preferidos.
    Estou tentando voltar... mas devagar.
    Beijinho amiga

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