Crumble de Maçã

O tema deste Dia Um... Na Cozinha, é "Crumbles com Frutas da Época". Quando soube, pensei:-"Bom, é desta que tenho mesmo de fazer..." E isto porque Crumbles nunca me seduziram... Gosto de ver as receitas, acho que talvez seja bom, mas nunca me fizeram sonhar. Assim, senti-me verdadeiramente desafiada a sair da minha zona de conforto e a fazer coisas que, eventualmente, me agradam menos. Por isso, e porque não é mesmo a minha praia, decidi não inventar. Procurei na net, encontrei muitas receitas, mas decidi-me por uma bem tradicional: Crumble de maçã!

Ficou bom, é fácil e rápido de fazer, mas, como imaginava, não me apaixonou...

Galette de Ameixa Vermelha, Pêssego Careca e Manga

Há quase um mês que não faço um post, quase não ligo o computador, e nem pensar em cozinhar algo de especial... Primeiro foi o excesso de trabalho, que me fazia chegar a casa sem poder com um gato pelo rabo; depois, foram as malvadas tonturas... Sofri durante anos de labirintite que, de tempos a tempos, me provocava uma crise de vertigens  que não me deixava sair da cama. Há três anos fui a um otorrino, que me fez uma manobra para recolocação dos cristais do ouvido interno e, desde então, vi-me livre dessas desgraçadas. Até dia 15 de Agosto. Nesse dia, acordei, e sem qualquer razão aparente, o mundo começou a girar e tive uma das maiores crises de vertigens de sempre. Comecei a tomar a medicação habitual, mas ainda estou meia "azamboada". 

De qualquer modo, não queria deixar de participar na edição de Setembro do grupo "Dia Um... Na cozinha", para o qual fui convidada pela querida Isabel, e  fiz um esforço para fazer esta galette de frutas. Nunca tinha feito nenhuma, e de certeza que poderia ter saído muito melhor, mas foi o possível nas actuais circunstâncias... Como ainda não estou bem, utilizei massa quebrada de compra e as frutas que tinha em casa.  

Ingredientes

Bolo molhado de Ananás

Cheguei ontem de Chaves, onde passei os primeiros 5 dias das minhas férias. Vou aproveitar esta passagem, para  vos deixar a receita do bolo que fiz para o aniversário do P., na segunda-feira passada. Ele pediu que fizesse um bolo fresco e húmido. Depois de algumas sugestões, deliciosas, mas um pouco acima das minhas capacidades doceiras, resolvi pedir à minha sobrinha J. a receita do seu Bolo de Melocotón que é sucesso garantido. Como não tinha pêssego em calda, resolvi fazer com ananás. Não ficou tão bom nem tão bonito como o dela mas, mesmo assim, estava óptimo.

Doce de Cereja

A minha mãe sempre fez compotas maravilhosas e a de cereja sempre foi a minha preferida. As cerejas com que ela fazia esta compota, eram cerejas francesas, rijas, cor-de-rosa e docinhas. Não se encontram dessas cerejas cá em Lisboa. Mas, este ano, eu não quis deixar de fazer o meu doce preferido, visto que a minha mãe já está muito velhinha para o fazer.  Comprei umas cerejas rijas,  bonitas, mas escuras e nada,nada, doces. Quando cheguei a casa e as provei, fiquei um bocadinho assustada, mas achei que o açúcar as salvaria. E salvou. Apesar de resultar uma compota escura, quase negra, ficou deliciosa. Fiz a receita tal qual a minha mãe me ensinou.

Com esta receita participo no desafio de Junho de Cocineros del Mundo no Google + no apartado de doces.

Farófias

Eu, o P. e o meu filho adoramos farófias, mas nunca tínhamos feito. Nos anos do meu filho fiz leite-creme e sobraram 6 claras que, logo ali, ficaram destinadas a fazer farófias. Mas acabei por não as usar porque a receita que usei, do Blog Outras Comidas, referia que os ovos deveriam ser fresquíssimos e como tinha de usar 6 gemas para o creme, usei as claras dos mesmos ovos. Ficaram deliciosas! As receitas do Outras Comidas nunca nos deixam ficar mal.

Pudim 1+1+1

Já devem ter reparado que cá em casa, gostamos muito de pudim. De facto, posso dizer que é o meu doce favorito. Por isso, hoje decidi fazer mais um. Os ingredientes são todos medidos no mesmo copo mas, para aqueles que  preferem as medidas habituais, eu vou pô-las entre parêntesis.

Bolo de Vinho do Porto e Canela

Hoje, celebra-se o World Baking Day. 

O espírito do dia, é pôr toda a gente com a mão na massa e, se possível, a fazer algo que nunca tenhamos feito. Eu nunca tinha feito um bolo com manteiga. E, para celebrar o dia, decidi ir ao site e inspirar-me. E foi assim que decidi fazer a minha receita, baseada nesta. Não pus cravinho, porque é um sabor que não aprecio em doces, e troquei a margarina por manteiga.
É uma receita de dificuldade baixa, adequada a uma principiante como eu. Vamos lá adoçar o Mundo!

Torta de Cenoura para o Dia da Mãe

O P andava cheio de vontade de fazer a Torta de Cenoura que  a mãe  costumava  fazer, e que ele adorava. Já tinha feito uma tentativa, que não correu nada bem, e ontem decidiu fazer-me a surpresa de a ter prontinha quando cheguei da minha irmã. Vai ser a sobremesa do Dia da Mãe. É uma maneira de manter a sua Mãe presente, neste dia das Mães.

Pudim de Leite Condensado

Eu e o P adoramos pudim e há já uns tempos que não fazíamos. Hoje, quando arrumávamos a despensa, verificámos que havia uma lata de leite condensado a atingir a validade. Tinha de ser usada, e pensámos os dois no mesmo - um pudim! E é o pudim mais fácil de todos, que toda a gente conhece mas, nem por isso, menos delicioso!

Queques de Maçã e Canela

Hoje decidi fazer uns queques de maçã  e canela, dois sabores que adoro conjugar. Encontrei esta receita, à qual fiz pequenas alterações. Foi a minha primeira experiência a fazer queques e, não estando perfeitos, ficaram muito bons.

Sobremesa inventada de Morangos e Chantilly

No domingo passado como tinha uns  palitos de champanhe que tinham sobrado do Tiramisù e  uns morangos pouco doces, que não dava para comer ao natural, decidi inventar uma forma de juntar tudo, e fazer um doce. E  resultou numa sobremesa bem fresca e agradável.

Torta de Laranja

Desde que vi esta receita no Blog Outras Comidas, que andava cheia de vontade de a fazer. Mas ainda não tinha calhado. Este fim-de-semana está cá o filho do P. e, ultimamente, sempre que vem, desafia-me para um bolo. Estivemos a ver várias receitas e como temos imensas laranjas  decidimos fazer uma torta de laranja. E falar de torta de laranja, é falar desta torta.
Segui a receita à risca e saiu maravilhosa. Só tive um contratempo quando fui passá-la para a travessa. O que não tinha acontecido a enrolar, aconteceu aí - rachou um bocadinho. Mas isso em nada diminuiu a maravilha de sabor.

Tiramisù

Estive duas ou três vezes na Roménia em trabalho e, estranhamente ou nem tanto, atendendo às muitas influências de Itália, uma sobremesa que nunca faltava nos restaurantes, era o Tiramisù. E era quase sempre a minha sobremesa. Comi versões com algumas diferenças na confecção, mas todas deliciosas. Desde então, fiquei  doida por este doce. Tentei fazê-lo uma vez, mas não fui bem sucedida. Até que encontrei esta receita. Não segui à risca as quantidades, mas os ingredientes foram os sugeridos.

Tarte Tatin

Ontem estava cheia de vontade de fazer esta Tarte Tatin,que vi na página "A Minha Cozinha" - Clara de Sousa, mas não tinha frigideira que pudesse ir ao forno, nem uma forma redonda, que pudesse ir ao bico do fogão. Prometi a mim própria que hoje trataria do assunto e assim fiz. Na hora de almoço fui ao Continente e comprei uma forma redonda de 24 cm de diâmetro. E, mal cheguei a casa, meti mãos à obra. Passo a dar-vos a receita, tal como a fiz.

Torta de Chocolate com Nêsperas

O filho do P. estava farto de dizer que o bolo de que mais gostava, era Torta de Alperce, cuja receita eu não conhecia. Ele trouxe, este  fim-de-semana, o livro onde a dita está publicada com o nome " Brazo Gitano". E, há bocadinho ( nós funcionamos melhor à noite) fomos fazer. Como ainda não é época de alperces, fizemos com nêsperas.

Dá um bocadinho de trabalho, mas fica muito boa. Não é enjoativa e diria mesmo que é um doce "quase" saudável.

Pão-de-Ló de Alfeizarão

Sábado, 1h23 da manhã, eu o P. e o filho dele sem sono, e com vontade de fazer um doce.

Vi esta receita na página "A minha cozinha" - da Clara de  Sousa (aqui), e decidimos ir fazer. É muito fácil, rápido e muito bom.

É assim :

Chiffon de Chocolate com cobertura de Ganache

Na quarta-feira passada, a pedido dos gulosos cá de casa, fiz novamente este Chiffon de Chocolate (receita aqui), desta vez com cobertura de Ganache de chocolate negro, que fiz assim:

Levar ao lume um pacote de natas (200ml) até quase ferver. Nessa altura juntar 200gr de chocolate partido em mil pedacinhos (usei Lindt 70% de cacau) e mexer muito bem até estar completamente derretido e com aspecto brilhante e sedoso. Deixar arrefecer um pouco e barrar o bolo. 

Ficou assim

Bolo de Laranja com casca

O meu aniversário já foi há um mês e ainda estou a dever um bolo de comemoração aos  meus colegas. Decidi que deste fim-de-semana não passava e o bolo escolhido, por ser muito fácil e saboroso, foi o "Bolo de Laranja da Vovó Maria no liquidificador" que tirei daqui.
Desta vez não posso mostrar-vos uma fatia, porque tenho de levá-lo inteiro. Fica para a próxima.

Torta de laranja com recheio de chocolate

As tortas são para enrolar em várias voltas sobre si mesmas e sobre o recheio. Pois... todas, menos esta que foi a minha primeira experiência, e não resultou muito bem...
Tinha, há muito tempo, uma vontade enorme de fazer uma torta com recheio de chocolate, que a minha mãe costumava fazer. Mas quando fui ver a receita, a minha mãe diz para pôr 8 ovos e o mesmo peso dos ovos de açúcar. Depois de pesar os ditos, concluí que teria que pôr 540gr de açúcar, o que me pareceu uma enormidade. Por essa razão, decidi fazer uma receita que vi aqui, alterando o recheio.
E não foi a decisão mais acertada, porque saiu uma coisa altíssima, que apenas enrolou duas voltas... Isto, porque provavelmente, o meu tabuleiro é pequeno, e a torta cresceu demasiado em altura.
Mas como o sabor está óptimo, e a torta super fofa, eu deixo-vos aqui a receita com a recomendação de que não cometam o mesmo erro que eu.

Bolinhos de Coco

O P. foi com o filho ao futebol e eu fiquei por casa, a não fazer nada de especial. Assisti a 2 episódios de "Parenthood", visitei os meus blogs preferidos e, de repente, lembrei-me que tinha uns pacotes de coco que precisavam de ser usados antes que a validade acabasse, e um resto de cacau magro que sobrou do Chiffon de chocolate. Decidi, então, fazer uns bolinhos de coco, com e sem cacau.

Ingredientes

200gr de coco ralado

200gr de açúcar

3 ovos

20 gramas de cacau magro

Preparação

Numa taça misturar o coco, os ovos e o açúcar,e mexer muito bem. Deitar metade da massa noutra taça e ,nessa metade, misturar bem o cacau. Com uma colher, deitar a massa em forminhas de papel (não é necessário barrar com manteiga)  e levar ao forno pré-aquecido a 180º e deixar cozer 25 minutos.

Depois, é só saborear e decidir quais prefere: com ou sem cacau...