Bundt Cake de Maçã e Canela Para o World Baking Day

Mais um WBD, e mais um bolinho. Tinha programado fazer um bolo mais elaborado, mas o tempo do fim-de-semana encolheu (vá-se lá saber como) e acabei por fazer este bolo que tirei do site da Martha Stewart. E não me arrependi, saiu um bolo delicioso!

Favas com Chouriço

Há dias, no mercado de Benfica, comprei  um saquinho de favas descascadas. Estavam fresquinhas, com ar tenro, não resisti... No dia 1 de Maio, acordámos tarde. Ainda queria fazer o pão para publicar no Dia Um...Na Cozinha, por isso decidimos que o almoço seria simples. Como ambos adoramos favas, e não tínhamos entrecosto, saíram estas deliciosas Favas com Chouriço. São óptimas para uma refeição rápida, acompanhadas por uma salada de alface, ou para um petisco. A escolha é vossa.

Pão de Sementes

Dia 1 de Maio, dia do trabalhador.  Para este dia, o desafio do grupo Dia Um... Na Cozinha, é fazer pão!   Eu adoro pão, tenho mesmo uma máquina própria para o fazer, que reformei (guardei) ao fim de umas dezenas de experiências, mas nunca descobri o verdadeiro prazer de o amassar com as minhas mãos e, muito menos, de o fazer de raíz. Cheguei a pensar  que não iria participar este mês, mas não consegui... O apelo da partilha deste grupo foi mais forte e anteontem lá fui comprar um preparado da Branca de Neve que me pareceu fácil e bom. E não me enganei. Optei pela preparação manual e acrescentei azeite às indicações do pacote. Ficou óptimo!! Com uma côdea crocante, como eu gosto, e fofo no interior... Comido quentinho com manteiga, foi uma perdição!!

Claro que ainda não considero isto fazer pão... Quando conseguir ter o meu próprio fermento, e fazê-lo durar de uma fornada para outra, quando fizer as misturas da farinha e o temperar eu mesma,como fazia a minha mãe, aí sim, poderei dizer que fiz pão!

Bolo de Maçãs e Nozes

Domingo sem bolo, não é domingo. Depois da torta que o P. fez no 25 de Abril e que desapareceu num piscar de olhos, apetecia-nos um bolinho mais seco para o chá. Como tenho muitas nozes em casa, decidimos que seria um bolo de nozes, mas diferente daquele que costumo fazer. Depois de várias pesquisas, este foi a minha inspiração. Ficou para lá de bom!!

Arroz de Galinha Caseira no Forno

Há uns tempos ofereceram ao P. metade de uma galinha caseira. Era tão grande, que mais parecia um peru. Ficámos sem saber o que faríamos com ela mas, de repente, eu lembrei-me de um arroz de forno que uma empregada que tive, costumava fazer. Era de frango, e era uma delícia! E foi isso mesmo que o P. fez, e o resultado não podia ser melhor... Galinha caseira, é mesmo outra coisa! Carne mais dura, mais escura, mas muito, muito mais saborosa!

Panna Cotta com Doce de Morango

Por incrível que pareça, só provei Panna Cotta há cerca de um mês. Num sábado de Março fui com a minha irmã A., a quem apetecia muito uma pizza, almoçar ao restaurante Di Casa na Infante Santo. Costumava ir muitas vezes jantar ao Di Casa com o meu filho, antes de ele ir para Londres. Ele adora o pão de alho de lá (eu também, diga-se)  e tudo que já lá comi é muito agradável e tem uma óptima relação qualidade/preço.

Nesse dia em que fui com a minha irmã, decidi comer Panna Cotta com doce de framboesa à sobremesa. Fiquei encantada!! Estava, simplesmente, deliciosa! Hoje decidi fazer. O P., que também nunca tinha comido, adorou!

Folar de Chaves (Receita da minha Mãe)

Decidi que este ano não podia passar sem me aventurar a fazer o folar que ao longo de toda a vida tem sido sinónimo de Páscoa, Mãe, Família, Amor... A minha Mãe está velhinha, já há muitos anos que não é ela a fazê-lo, mas agora já nem a Leonor tem forças para tal empreitada. E eu quero que a tradição perdure. Por mim, mas principalmente, pelo meu filho. Infelizmente, este ano, o meu filho não vai poder estar cá na Páscoa, e já estou a ouvi-lo dizer: " Pois, tiveste mesmo de esperar que eu fosse para Londres, para te atreveres a fazer o folar... " E eu digo-te, meu filho, custa-me tanto que não estejas cá para o comer!! Mas vê isto pelo lado positivo, este foi de treino, nem os enchidos são de Chaves... Quando vieres faço-te um a sério, só para ti! Promessa de Mãe!

E agora a receita tal qual a minha mãe me ditou.