Uma forma muito agradável e saudável de comer peixe, é em caldeirada. Normalmente, a caldeirada é feita com vários peixes diferentes, mas a técnica pode ser utilizada para cozinhar apenas uma qualidade de peixe. Foi isso mesmo que eu fiz com duas postas de Perca . Claro que se fosse com Cherne ficaria melhor, mas garanto-vos que ficou muito bom!
sábado, 17 de janeiro de 2015
domingo, 11 de janeiro de 2015
Queijo Gratinado com Ervas
Hoje, quando vasculhava no Picasa, encontrei estas fotografias que nunca cheguei a publicar, e que são de uma receita que vi num episódio do Ingrediente Secreto do Chef Henrique Sá Pessoa. O ingrediente era o queijo e como tanto eu como o P adoramos queijo, desse episódio ainda fizemos outra receita, que publicarei um dia destes.
Para já deixo-vos com esta entrada deliciosa, que pode também ser feita como petisco.
domingo, 4 de janeiro de 2015
Dobrada com Feijão Branco
Dobrada é um prato que eu e o P adoramos, mas que nunca tínhamos feito. No outro dia ele foi ao talho e comprou, e hoje fez para o almoço. Como fizemos uma grande quantidade, congelei o que sobrou, porque estava uma verdadeira delícia!
sexta-feira, 2 de janeiro de 2015
Tarte de Natas
Não sei como é que ainda não tinha publicado esta sobremesa. Mesmo quando ainda não gostava de quase nenhum doce, o meu filho já adorava mousse de chocolate e esta tarte de natas. Como já vos contei, eu tinha algum talento para a cozinha mas a doçaria não era a minha praia. Achava que não tinha jeito e por isso nem experimentava. Em todas as ocasiões festivas, era a minha cunhada Tátá, que vivia no mesmo prédio que eu, a doceira de serviço. Por essa razão estas duas sobremesas, na minha casa, chamam-se "Mousse de chocolate da Tátá" e "Tarte de natas da Tátá".
Só quando comecei a viver com o P. me decidi a experimentar fazê-las eu mesma, porque a Táta não estava por perto. E não me saí nada mal, diga-se. Hoje em dia o meu departamento na cozinha, é mesmo o dos doces e bolos. Deve querer dizer alguma coisa, não?
quarta-feira, 31 de dezembro de 2014
terça-feira, 23 de dezembro de 2014
sábado, 1 de novembro de 2014
Doce de Abóbora com Vinho do Porto
O tema deste Dia Um...Na Cozinha é "Doces e Compotas". Gosto de aproveitar estas reuniões do grupo para fazer algo novo. Desta vez decidi fazer doce de abóbora, que nunca tinha feito. Em vez da receita do doce de abóbora da minha Mãe, inspirei-me nesta compota de abóbora do Manuel Luis Goucha. Digo-vos que o cheiro do doce enquanto cozia era único! O sabor, nem se fala - uma delícia!!
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