Bolo de Cenoura e Nozes

Adoro o Outono, adoro! Adoro as cores, os frutos e os bolos maravilhosos que se fazem nesta altura! Acho que isso se nota pelas minhas publicações mais recentes...

Hoje, acrescento à colecção mais um bolo ma-ra-vi-lho-so!!! A receita é adaptada de uma da minha irmã Maria Cândida. É um bolo que toda a minha família adora e eu fiz apenas umas ligeiras alterações.

Granny's Pumpkin Bread - Outro Bolo de Abóbora e Nozes

Há uns meses largos, antes de a minha irmã Maria Cândida - que é uma doceira fantástica- voltar para o Canadá, comi na sua casa um bolo que me encantou! Fofo, húmido, com ingredientes que adoro... Ela disse-me que se inspirou numa receita que da net: "Granny's Pumpkin Bread" . 

Como precisava de usar o resto do puré de abóbora que comprei para o Bolo que fiz para o Dia Um...Na Cozinha, e tenho muitas nozes para gastar, decidi procurar a receita do tal Granny's Pumpkin Bread. Não sei se a receita em que a minha irmã se baseou foi mesmo esta, mas garanto-vos que é deliciosa!

Marmelada

A minha Mãe costumava fazer as compotas mais deliciosas e a melhor marmelada que algum dia comi! Mas a minha Mãe já tem 95 anos, e quem fazia ultimamente as compotas, a marmelada e a geleia, era a Leonor de quem já vos falei aqui, e que também já tem quase 80 anos. Porque elas já não podem e eu gosto tanto, já há dois anos que comecei a fazer as minhas compotas, mas nunca tinha feito marmelada. Só que a receita de marmelada da minha mãe é um bocadinho complicada: o açúcar tem ponto, os marmelos são cozidos, passados no passe-vite e depois misturados ao açúcar para ferverem novamente por 20 minutos enquanto mexemos sem parar, enfim, não me apetecia gastar tanto tempo a fazer marmelada... 

Por isso decidi fazer esta receita da Joana Roque que, não ficando maravilhosa como a marmelada da minha Mãe, ficou muito, muito boa!

Bolo de Abóbora e Nozes - Pumpkin and Walnuts Cake

Finalmente chegou o Outono, a minha estação preferida! E com ele, chega mais um Dia Um...Na Cozinha, em que nos pedem para fazer, justamente, Bolos de Outono. Mal vi o tema, soube que o meu bolo teria de ser de abóbora e nozes; há lá coisa mais outonal?

Só me faltava a receita. Andei por aí à procura, mas poucas juntam os dois ingredientes. Decidi, então, fazer esta receita da Martha Stewart, e acrescentar-lhe as nozes. Mas, nas minhas pesquisas, fiquei a saber que o puré de abóbora que a receita pede, quando feito em casa, pode ficar muito aguado e desequilibrar a receita. Foi aí que me lembrei de uma loja que existia no Oeiras Shopping e que entretanto fechou para mudar de instalações, onde se encontram produtos de todo o mundo, a Glood.  E, de facto, encontrei o meu puré de abóbora em lata! 

Pus mãos à obra, e saiu este maravilhoso bolo. O P. diz que é o melhor bolo que comeu até hoje, e eu sou capaz de concordar...

Banana Bread

Banana Bread, ao contrário do que o nome nos pode levar a pensar, não é pão de banana. É um bolo de banana, cozido numa forma para pão (loaf pan), daí o nome.

Tinha na fruteira três bananas tão, tão maduras, que já nem aguentava olhar para elas. Como os tempos que correm não são de desperdícios, e um bolo vem sempre a calhar, decidi adaptar esta receita de Banana Bread, que já tinha debaixo de olho há uns tempos. É muito fácil, não é necessário usar batedeira, e é delicioso!

Arroz de Cabidela

Ora aqui está uma receita pouco consensual. Arroz de cabidela - ou se gosta muito, ou se detesta!

Eu faço parte da primeira categoria. Um arroz de cabidela à maneira, acabado de fazer, é uma coisa deliciosa! 

No domingo, em vez do habitual peixe grelhado, o P. decidiu fazer o arroz com metade de uma galinha de campo, enorme, que comprou e que vinha com o seu sangue. 

Ficou delicioso!

Bolo de Fubá com Leite Condensado, Natas, Leite de Coco e Queijo Parmesão

O primeiro bolo de fubá que fiz agradou-me, mas não me apaixonou completamente... Foi preciso experimentar o Bolo de Fubá Cozido, para ficar completamente apanhadinha!! Tanto eu como o P. adoramos esse bolo e já o fizemos imensas vezes.  Fomos conquistados pelo fubá!

Há dias, vi no Saberes com Sabores da querida Rosa, um bolo de fubá com um aspecto maravilhoso e decidi fazê-lo. Ela tinha visto a receita no Cozinhando com Josy, e eu misturei os dois e fiz o meu. E é, de facto, muito bom!