Bolachas de Chocolate

No fim-de-semana passado fiz umas bolachas de  chocolate, que adorámos, mas não tirei fotografias para poder publicá-las. Hoje voltei a fazer e vou deixar-vos a receita, que tirei do Livro de Pantagruel.
São muito fáceis e muito boas. Apenas sinto alguma dificuldade a transferi-las para o tabuleiro, porque a massa é muito mole. Talvez um pouco mais de farinha não fosse má ideia, não sei. Eu segui a receita à risca e pus rigorosamente as quantidades indicadas.

Linguado Grelhado com Molho de Azeite e Coentros

Para que não digam que nesta casa é só bolos, hoje trago um belo dum linguado grelhado!

Normalmente sou eu que vou à praça ao sábado, mas quando quero peixe fresquinho, lá convenço o P. a ir porque ele  é que percebe de peixe, e é muito mais imaginativo do que eu. Neste sábado apareceu em casa com uma pescada maravilhosa, um grande linguado e uns belos camarões. Para o almoço, fez o linguado grelhado com molho de azeite e coentros.

Apple Spice Cake - Receita de Dorothy Mae Brown

Há dias comprei dois quilos de Royal Gala, mas como cá em casa não comemos muitas maçãs os dias foram passando  e as coitadas  permaneciam intocadas num cesto de fruta. Antes que começassem a estragar-se,  decidi que iriam ser as protagonistas no bolo deste fim-de-semana. Tinha visto há muito tempo, no site da Martha Stewart,  uma receita que me ficou debaixo de olho. 

A receita não é dela, é de uma convidada de um programa seu de 2006, Dorothy Mae Brown. Segundo parece, é uma das receitas mais vistas do site. E não admira, porque é um bolo fabuloso!! Na receita original, o bolo é servido com um molho de caramelo, que eu não fiz. 

A massa do bolo fica muito densa e difícil de bater com uma batedeira normal. Eu acabei por  misturar as  maçãs e as nozes com uma espátula.
No vídeo da receita, a massa é batida com uma Kitchenaid. Depois de juntar as maçãs, continuam a bater em velocidade alta, o que faz com que parte das maçãs se desfaçam e transmitam sucos  à massa, tornando-a menos densa. Com Kitchenaid ou com batedeira normal,  não deixem de o fazer. Fica um bolo húmido, aromático, uma delícia!!

Doce de Pêssego

Acho que já aqui disse que adoro compotas e que a  minha Mãe fazia as melhores compotas do mundo. Ela costumava fazer doce de pavia, que é uma qualidade de pêssego que se encontra muito em Chaves, na época das vindimas,  e que é a minha segunda compota favorita (a primeiríssima é a de cereja). 

Como não encontro pavias em Lisboa, nunca tinha experimentado fazer.  Há dias, comprei na praça dois quilos de pêssegos de roer, dos amarelos, e como não  lhe estávamos a dar vazão (ele há cerejas, ele há figos, ele há melão...) decidi fazer com eles doce, à moda do doce de pavia, antes que se estragassem. E só vos digo: ficou um doce lindo e delicioso! Fiz com 580 g de pêssegos, pesados depois de descascados e descaroçados, e rendeu um frasco médio e um pequenino. Está bom de ver que vou ter de fazer mais...

Bolo de Coco

O P. fez anos hoje e pediu-me um bolo de coco. Andei por aí à procura, e acabei por fazer este, mas sem a calda,  reguei apenas com uma chávena de leite quente.
Fica um bolo húmido e muito bom.

Cheesecake com Doce de Morangos

Por incrível que pareça, até hoje, nunca tinha feito cheesecake. Fico sempre a babar com os que vejo na net, quando como adoro,  mas fazer... nada!  Hoje decidi-me, porque é domingo (portanto, dia de bolinho) mas como está taaaanto calor, nem pensar em ligar o forno! Além disso, é fresquinho, fresquinho... A receita deu-ma uma colega há mais de um ano e já estava cansada de estar guardada😃. 
A base ficou um bocado "solta" porque a receita pedia 80 g de manteiga, e foi isso que pus. Mas, para ligar bem,  tem de levar 100 g. Fora isso, ficou uma delícia! 

Bolo de Sardinhas

Há dias, vi no programa Olá Maria, no Porto Canal, esta receita que me fez crescer água na boca.  Foi feita pela chef Monica Pereira que  sempre me encantou com as suas receitas doces. Desta vez, para comemorar o Santo António, fez este delicioso bolo salgado que eu tive de fazer logo a seguir :)