Almôndegas com Puré

No sábado fui como habitualmente para casa da minha irmã A. O filho do P. teve dentista, e quando saíram o P. teve de escolher uma comida mole que o filho pudesse comer. E lembrou-se de fazer almôndegas com puré. Como o tempo não era muito, comprou uma embalagem  de almôndegas já moldadas. Claro que não é o mesmo que fazer as almôndegas em casa com a carne picada na hora e o nosso tempero mas, para uma pressa, resulta muito bem.

Ingredientes 

15 almôndegas

1 cebola

1 tomate grande e maduro

3 dentes de alho

1 folha de louro

1 piri-piri

Sal

Azeite

2 dl de vinho branco

1 cálice de aguardente velha

Preparação

Temperar as almôndegas com sal e vinho branco. Reservar.

Fazer um refogado com o azeite, a cebola picada, os alhos laminados e o louro até a cebola e o alho alourarem.

Juntar o tomate partido em pequenos pedaços e deixar cozinhar até desfazer.

Juntar as almôndegas e o vinho branco. Sobre as almôndegas, deitar o piri-piri esmagado. Deixar o vinho evaporar e acrescentar a aguardente.

Cozinhar, adicionando água quente sempre que necessário, até as almôndegas estarem cozidas e o molho grosso e apurado.

Servir acompanhadas de puré de batata.