Tiramisù

Estive duas ou três vezes na Roménia em trabalho e, estranhamente ou nem tanto, atendendo às muitas influências de Itália, uma sobremesa que nunca faltava nos restaurantes, era o Tiramisù. E era quase sempre a minha sobremesa. Comi versões com algumas diferenças na confecção, mas todas deliciosas. Desde então, fiquei  doida por este doce. Tentei fazê-lo uma vez, mas não fui bem sucedida. Até que encontrei esta receita. Não segui à risca as quantidades, mas os ingredientes foram os sugeridos.

Ingredientes

250 gr de queijo Mascarpone
4 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
Palitos champanhe 
3 dl de café bem forte
1/2 chávena de café, de Vinho do Porto
Cacau em pó

Preparação

Preparar o café bem forte e deixar arrefecer. Depois de frio juntar o Vinho do Porto e mexer com uma colher para misturar.

Bater as claras em castelo com uma colher de açúcar. 

Bater as gemas com as restantes 5 colheres de açúcar,  até obter um creme esbranquiçado e com o dobro do volume. 

Juntar a este creme o queijo Mascarpone e bater muito bem durante mais 4 ou 5 minutos.

Envolver nesta mistura as claras em castelo.

Em formas individuais, ou num tabuleiro grande, colocar uma camada de palitos previamente embebidos em café.
Por cima, colocar uma camada de creme. Novamente uma camada de palitos e finalizar com uma camada de creme.

Levar ao frio durante pelo menos 6 horas. Para ficar no ponto ideal, deve estar 24 horas no frio. Antes de servir, polvilhar com cacau em pó.