Frango na Púcara

O P. andava doidinho para fazer Frango na Púcara, mas não tinhamos a dita. Andámos a procurar e ele achou que a Púcara era demasiado alta e teve medo que não coubesse no forno. Então, optou por comprar um tacho de barro e hoje, finalmente, saiu para o almoço, o tão desejado "Frango na Púcara" mas feito no tacho. E digo-vos que a persistência valeu a pena, porque ficou muito bom!!

Ingredientes

1 frango 
200 gr de bacon
2 cebolas ou 12 cebolinhas
20 tomates cereja
2 dentes de alho 
1 folha de louro
2 raminhos de alecrim
1 cálice de aguardente velha
1 cálice de vinho do porto
1 dl de vinho branco
3 colheres de sopa de mostarda 
1 colher de sopa de banha de porco 
2 colheres de sopa de azeite
Sal 
Pimenta

Preparação

Cortar o frango em pedaços e lavar. Temperar com sal e pimenta moída na hora e as folhas dos 2 raminhos de alecrim. 
Cortar o bacon em cubos.
Cortar a cebola em gomos grandes e esmagar ou picar os alhos. 
Dissolver a mostarda no vinho branco, usando um garfo para mexer.
No fundo do tacho de barro (ou da púcara) deitar o azeite e a banha. Depois, colocar o bacon, e por cima deste o frango. Por cima do frango colocar a cebola, o louro, os tomates cereja partidos ao meio e os alhos. Regar com a mistura de vinho branco e mostarda e juntar a aguardente e o vinho do Porto.

Tapar e levar ao forno pré-aquecido a 250º.  Cozinhar por 1h15m tapado. Ao fim desse tempo destapar e cozinhar mais 15 a 30 minutos, conforme se queira mais ou menos tostado.
Acompanhamos com arroz branco e salada, mas poderão acompanhar com puré ou batata frita, se ficar mais seco.
E bom proveito!