Quiche de Espargos Verdes e Fiambre

Ontem à tarde nem eu nem o P estávamos com grande vontade de cozinhar. E estávamos, também, sem ideias do que fazer para o jantar.
Tinha no frigorífico uma massa folhada e um molho de espargos verdes. E foi ao olhar para eles que decidi fazer uma quiche. Nunca tinha feito quiches com massa folhada, mas resulta muito bem. Para não ser só de espargos, acrescentei o fiambre. E ficou deliciosa. 

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada

1 molho de espargos verdes (320gr)

100 gr de fiambre

3 ovos

1 pacote de natas (200ml)

1 queijo mozzarella fresco

sal

pimenta

Preparação

Lavar e secar os espargos. Desprezar os pés e partir o resto em pedaços. Numa frigideira, pôr um fio de azeite  e quando o azeite começar a aquecer deitar os espargos. Temperar com sal e pimenta moída na hora. Saltear durante 3 ou 4 minutos. Reservar.

Numa taça bater os 3 ovos, juntar as natas e continuar a bater para misturar bem. Temperar com sal e pimenta moída na hora. Para dentro desta mistura, ralar o queijo mozzarella e misturar.

Barrar uma tarteira com margarina e colocar a massa folhada. Picar o fundo da massa com um garfo. 

Deitar na tarteira os espargos e o fiambre.

Por cima, deitar a mistura dos ovos, natas e queijo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º por, aproximadamente, 35 minutos.