Tarte de Carne Picada e Pimento

No frigorífico havia uma massa folhada com a validade a terminar. Tinha pensado fazer umas tarteletes que vi no blog da São, mas não tinha a certeza que resultassem bem com massa folhada. Por outro lado, o P. queria que fosse uma tarte de carne. Então decidi que iria fazer com recheio de carne picada. Comprei outra embalagem de massa para a tampa e pus mãos à obra. Ficou muito boa.

Ingredientes

2 embalagens de massa folhada 
400 gr de carne picada
1 cebola média 
1 dente de alho grande
1/4 de pimento vermelho
1 molhinho de salsa
Sal
Pimenta preta
Vinho branco

Preparação

No talho escolher um pedaço de carne  magra e pedir para picar duas vezes. 
Num tacho, ou frigideira alta, colocar um fundo de azeite e aquecer. Juntar a cebola e o alho finamente picados, o pimento cortado em cubinhos e deixar refogar um pouco até a cebola estar transparente. Juntar a carne, temperar com sal e pimenta preta moída na hora e a salsa bem picadinha.

Mexer de vez em quando e juntar um pouco de vinho branco quando a carne tiver perdido a cor vermelha. Deixar cozinhar até a carne estar cozida.
Numa forma de fundo amovível, colocar uma das placas de massa folhada. Com um garfo picar o fundo. Deitar aí o recheio de carne picada.

Cobrir com a outra placa e unir as beiras das duas placas. Abrir um buraquinho no meio da tampa e com a ponta de uma faca fazer pequenos cortes formando uma cruz, tendo o cuidado de não cortar até ao centro.

Este furo e os cortes, são para a tarte respirar e a massa crescer melhor.
Levar a forno pré-aquecido a 220º durante 5 minutos e depois baixar para 200º até estar bem dourada (mais ou menos 15 minutos). 

Desenformar e servir acompanhada de uma salada verde.

O resultado é uma tarte com um recheio solto e muito saboroso.