Massada de Garoupa

Eu e o P. gostamos muito de massada de peixe, mas nunca tínhamos feito. Como eu tenho estado doente, tem sido o P. a fazer as compras e um dia apareceu com metade de uma enorme cabeça de garoupa, para fazer a dita massada. Comprou também meio quilo de camarões cozidos e, mais uma vez, o seu talento brilhou. Ficou simplesmente deliciosa!!!

Ingredientes

1/2 cabeça de garoupa (1kg)
400 gr de gambas cozidas
250 gr de massa de cotovelos 
2 cebolas
3 dentes de alho
1/2 pimento verde
4 tomates pequenos bem maduros
1 piri-piri
1 ramo de coentros
5 pés de hortelã da ribeira
1 folha de louro
2 dl de vinho branco
Sal
Azeite

Preparação

Salgar o peixe e cozer em água abundante com 1 folha de louro. Retirar da água, que se reserva para cozer a massa, e desossar. Reservar.

Num tacho, fazer um refogado com as cebolas e os alhos finamente picados até alourar. Juntar o pimento cortado em tiras finas, os tomates cortados em pedaços e a hortelã da ribeira. Deixar refogar bem e juntar o piri-piri e o vinho branco. Cozinhar mais um pouco, e juntar a água da cozedura do peixe, coada. Quando levantar fervura, juntar a massa e cozer durante oito minutos. Juntar o peixe e os camarões descascados. Deixar levantar fervura e, se necessário, acrescentar um pouco mais de água da cozedura do peixe. Juntar os coentros picados, envolver e retirar do lume.

A massada deve ficar caldosa,  e a massa não deve cozer demasiado. 

Bom proveito!