Chili de Frango

Há uns tempos comprei uma embalagem de tortilhas mexicanas, que estavam na despensa à espera de uma ideia para as utilizar.  Até que, há uns dias, vi num programa de televisão uma receita de chili, que me inspirou. Como o tempo já estámais fresco, já apetece uma comidinha mais quente... Eu e o P. adorámos e ficou marcada como receita a repetir. Estava uma delícia!

Ingredientes 

(2 pessoas)

1 embalagem de tiras de grango (400 gr)

1 frasco de 1/2 kg de feijão vermelho

1 pimento vermelho

1 cebola 

1 4 tomates bem maduros 

3 colheres de sopa de polpa de tomate 

1 piri-piri grande

8 tortilhas mexicanas

Sal

Pimenta

Preparação

Num tacho com azeite, deitar a cebola cortada em  rodelas finas e cozinhar até ficar macia. Juntar o frango, que foi préviamente cortado em pedacinhos pequenos e temperado com sal e pimenta. Deixar cozinhar até começar a alourar. Nessa altura juntar os tomates pelados e cortados em pedaços muito pequenos, a polpa de tomate e o piri-piri. Tapar e deixar cozinhar até o frango estar cozido.

Seguindo as indicações da embalagem, levar as tortilhas ao forno. 

Servir o chili em cima da tortilha.