Frittata de Espargos Verdes, Pimento Vermelho e Batata

Felizmente consegui recuperar o suficiente, de nova crise de vertigens, a tempo de poder participar na 5ª edição do Dia Um... Na Cozinha, cujo tema é "Fritattas de Legumes". E a minha escolha recaiu nos meus ingredientes preferidos para este tipo de prato - espargos, pimentos e batatas.

Costumo confeccionar as frittatas apenas na frigideira, sem ir ao forno. Mas como, por definição, as frittatas são terminadas no forno, foi assim que fiz esta. Foi feita hoje, sábado, 28 de Setembro, e avaliada por mim, pelo P. e pelo filho dele. Teve nota máxima!

Ingredientes

1 molho de espargos verdes (320 Gr)
1 batata grande
1 pimento vermelho 
6 ovos 
Sal 
Pimenta 

Preparação

Numa taça, bater 6 ovos temperados com sal e pimenta. Reservar.

Lavar e secar os espargos. Retirar-lhes o pé. 

Cortar a batata em rodelas de aproximadamente meio cm. 

Cortar o pimento em tiras. 

Juntar os ingredientes numa taça e temperar com sal.

Numa frigideira que possa ir ao forno, deitar azeite e quando este estiver quente, juntar todos os ingredientes e deixar cozinhar 5 minutos. Juntar os ovos e deixar cozinhar até que as beiras estejam cozinhadas. 

Nessa altura, passar a frigideira para o forno pré-aquecido a 180º. Cozinhar durante 20 minutos.

Retirar do forno e colocar um prato grande por cima da frigideira para retirar a frittata para o prato. 

Como depois desta volta o que fica para cima é a parte de baixo da frittata, eu repeti a operação, voltando para outro prato para que fique direita no momento de servir. 

Acho que ficou muito bonita, mas ficou, acima de tudo, deliciosa!!