Arroz Doce

No domingo fui a dona da cozinha. Como já vos contei fiz, finalmente, o Bacalhau com Broa para o P. E como bacalhau pede doce à sobremesa, decidi fazer a minha estreia (parece mentira, mas não é) a fazer Arroz Doce. E como a estreia correu tão, mas tão bem, decidi participar com ele no passatempo de 1ºaniversário do Blog Emoção às Colheradas, da Isabel Figueiredo, que tem o tema "Sobremesas de Colher". Espero que gostes, Isabel.

Ingredientes

200 gr de arroz carolino Bom Sucesso

200 gr de açúcar

3 gemas de ovo

1 l de leite

600 ml de água 

1 pitada de sal

1 vagem de baunilha

2 cascas de limão

Canela em pó

Preparação

Ferver o leite com as cascas de limão e a vagem de baunilha.

Bater as 3 gemas de ovo com um pouco de leite frio. Reservar.

Num tacho largo e anti-aderente, pôr a água a ferver. Juntar o arroz e deixar cozer até secar toda a água, tendo o cuidado de não deixar queimar. Quando já não tiver água, juntar, pouco a pouco, o leite quente e deixar cozer em lume brando mexendo sempre. Continuar a juntar leite sempre que começar a secar.

Quando já tiver adicionado metade do leite, deitar uma pitada de sal, o açúcar e continuar a mexer. Na ultima adição de leite, deixar apenas levantar fervura, retirar do lume e juntar as gemas batidas mexendo rapidamente. Levar novamente ao lume, até que ferva de novo,para cozer as gemas, e retirar de imediato. Colocar em taças individuais ou numa travessa e polvilhar com canela. É uma delicia!