Pudim de Coco

Mais um pudim...Porque sim, porque é o meu doce favorito e porque, quando comi este, adorei. Foi no aniversário da minha irmã A., feito pela Lúcia, a empregada dos fins de semana. É muito bom, experimentem.

Ingredientes

1 lata de leite condensado magro
2 medidas da mesma lata, de leite magro
1 chávena de coco
3 folhas de gelatina
4 ovos
Caramelo liquido

Preparação

Barrar uma forma com caramelo liquido. Reservar.

Pôr as folhas de gelatina de molho durante 5 minutos. 

Numa misturadora, juntar o leite condensado e os ovos e bater bem.

Quando estiver bem misturado, juntar o leite e continuar a bater por mais um ou dois minutos.

Derreter, no micro-ondas, as folhas de gelatina (5 segundos) depois de bem escorridas, e juntar ao preparado anterior. Misturar. Juntar o coco e misturar bem (se usar a batedeira, usar a velocidade mais baixa). 

Despejar o conteúdo na forma e cozer em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180º durante 50 minutos.

Deixar arrefecer e levar ao frigorífico. 

Para desenformar, pôr a forma em água bem quente por dois ou três minutos, para amolecer o caramelo e desenformar facilmente.