Strudel de Alheira, Nabiças e Batata

O tema da edição de Dezembro do Dia Um... Na Cozinha é "Strudel Salgado". Para mim foi um desafio e tanto; primeiro porque nunca tinha feito Strudel, depois porque decidi que o faria com massa filo, e  também nunca tinha usado esta massa, que não é muito fácil de trabalhar. De seguida colocou-se a questão da escolha dos ingredientes - qual seria o recheio ideal? Andei uns dias a pensar no assunto, mas  quando vi esta receita, soube de imediato que o meu strudel seria feito com alheira, batata e nabiças. E que escolha tão acertada! Ficou uma verdadeira delícia, a repetir muitas mais vezes!

Ingredientes

2 alheiras
3 batatas médias
1 molho de nabiças
1 dente de alho
Sal
Azeite
3 folhas de massa filo
Manteiga derretida

Preparação

Preparar as nabiças, lavar muito bem em água corrente e deixar 5 minutos em água com vinagre. Cozer em água com sal. Escorrer e reservar.

Cozer as batatas. Reservar.

Tirar a pele às alheiras e, com um grafo, amassá-las para que fique uma pasta. Fritar numa frigideira anti-aderente com um pouco de azeite, até que fiquem ligeiramente tostadas. Retirar do lume e reservar.

Noutra frigideira, deitar azeite e o dente de alho laminado e deixar aquecer tendo o cuidado de não deixar dourar o alho. Juntar as batatas, que foram grosseiramente esmagadas com um grafo, e  as nabiças bem escorridas. Envolver bem e deixar impregnar com o sabor do alho  e do azeite. Juntar a alheira e misturar muito bem. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

Sobre um pano ligeiramente húmido, colocar uma folha de massa filo e pincelar com manteiga derretida. Sobre esta folha colocar outra e pincelar com manteiga. Colocar uma terceira folha, e nesta apenas as beiras deverão ser pinceladas com manteiga. Espalhar o recheio no centro. Dobrar primeiro os lados mais pequenos e depois cobrir o recheio com os lados maiores. Cuidadosamente, colocar num tabuleiro de ir ao forno.

Levar a forno pré-aquecido a 210º por 10 minutos. Depois, é comer e verificar que ficou um espectáculo!!