Sonhos de Natal

Quando penso em doces de Natal, os primeiros que me ocorrem, aqueles que nunca podem faltar, são os Sonhos e a Aletria. Como já publiquei a receita da Aletria, escolhi os Sonhos para participar neste Dia Um... Na Cozinha, o primeiro de 2014, e cujo tema é "Uma iguaria de Natal".

Aproveito para desejar a todos um ano de 2014 com muita Saúde e Boa Sorte!

Ingredientes 

1 tigela de água
A mesma tigela de farinha
4 ovos
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga
1 casca de limão
Óleo para fritar
Açúcar
Canela

Preparação

Levar ao lume um tacho com a água, a casca de limão, uma pitada de sal e a manteiga.

Quando levantar fervura, retirar a casca de limão e despejar, de uma só vez, a farinha. Mexer muito depressa até que a farinha forme uma bola que se separe do fundo. Nessa altura, passar a massa para uma taça misturadora e deixar arrefecer um pouco. Para acelerar o arrefecimento, vai-se abrindo a massa com uma colher de pau.

Adicionar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição e só juntando o próximo quando a massa já estiver de novo ligada.

Fritar, em óleo que se deve deixar aquecer muito bem e, depois de começar a fritar, manter em lume mais brando, colheradas de massa (eu uso uma colher de sopa como medida). Os sonhos vão-se voltando sobre si mesmos, e rebentando, e é isso que faz com que fiquem ocos.

Depois, podem ser comidos com uma calda, que se faz juntando 1/2 litro de água com uma colher de sopa de canela e seis colheres de sopa de açúcar, e que se deixa ferver até engrossar,  ou polvilhados com açúcar e canela. São deliciosos de qualquer maneira.