Pizza Pepperoni

Há tanto tempo que não publico nada, que já quase não sei como isto funciona. 

No mês passado, não consegui sequer participar no evento Dia Um... Na cozinha...

E este mês, em que o tema é Pizza,  quase ia pelo mesmo caminho. Mas ontem decidi que, mesmo que fosse com a mais básica das pizzas, iria participar.E assim, mal chegámos do trabalho, pusemos mãos à obra. Foi uma, ou melhor, duas,  pizzas a quatro mãos; o P. fez a massa, eu fiz o molho de tomate, e os dois montámos as pizzas. Uma ficou bem tostadinha, a outra, um pouco menos. E que boas que estavam!!!

Ingredientes

Massa (receita de massa rápida do Jamie Oliver)

250 gr de farinha

125 ml de água morna

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de fermento Royal

1 fio de azeite

Ingredientes

Molho de tomate

4 tomates bem maduros

1 colher de sopa de polpa de tomate

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

6 folhas de manjericão

2 colheres de chá de oregãos

2 raminhos de tomilho

1 colher de chá de açúcar 

Azeite

1 pitada de sal

Pimenta a gosto

Ingredientes
Cobertura

1 pacote de queijo mozzarella ralado

1 1/2 embalagem de  Pepperoni (salame)

1/4 de frasco de azeitonas pretas descaroçadas

Folhas de manjericão

Preparação

Numa frigideira, refogue a cebola e o alho picados, num fundo de azeite até que a cebola esteja translúcida.

Junte o tomate, previamente descascado e triturado com a varinha mágica, e deixe refogar uns minutos.

Acrescente as folhas de manjericão finamente picadas, os oregãos secos, as folhas dos raminhos de tomilho e a folha de louro. Tempere com uma pitada de sal, pimenta moída na hora e junte a polpa de tomate e o açúcar.  Deixe refogar mais dez minutos, retire a folha de louro e triture o molho. Deixe arrefecer.

Enquanto o molho arrefece, prepare a massa.
Numa taça grande, deite a farinha e o fermento, misturados e peneirados.

Abra um buraco no meio, e deite aí a água morna e o sal. Com uma colher, dissolva o sal. Deite o azeite e, com um garfo vá misturando a farinha na água, até obter uma bola que se despegue da taça. 

Nessa altura tire a bola de massa para a bancada, que polvilhou com farinha.

Amasse bem com as mãos, polvilhando com farinha de vez em quando, até que a massa fique macia, elástica e não cole às mão. 

Faça uma bola e com o rolo de cozinha, enfarinhado, estenda a massa até obter um circulo.

Ponha a massa num recipiente próprio para cozer pizzas, e espalhe o molho de tomate. Polvilhe com o queijo mozzarela ralado, espalhe as azeitonas partidas em rodelas e o salame cortado em pedaços. Coloque por cima folhas de manjericão e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 20 minutos. Quando estiver douradinha, retire do forno e delicie-se!