Bundt Cake de Maçã e Canela Para o World Baking Day

Mais um WBD, e mais um bolinho. Tinha programado fazer um bolo mais elaborado, mas o tempo do fim-de-semana encolheu (vá-se lá saber como) e acabei por fazer este bolo que tirei do site da Martha Stewart. E não me arrependi, saiu um bolo delicioso!

Ingredientes
(chávena de 240 ml)

2 1/2 chávenas de farinha sem fermento
1 1/2 cchávena de açúcar amarelo
1 colher de sopa de canela
2 colheres de chá de fermento Royal
1 colher de chá de sal
1/2  colher de chá de bicarbonato de sódio
1 chávena de de Vaqueiro liquida à temperatura ambiente
4 ovos grandes (usei XL)
4 maçãs Royal Gala descascadas e partidas em meias luas (a receita original aconselha 6 Granny Smith, mas não encontrei e acho que 6 é demasiado)

1 chávena de açúcar em pó (para a cobertura)
2 a 4 colheres de chá de água (para a cobertura)

 Preparação

Pré aquecer o forno a 180º, e untar uma forma com margarina e farinha.

Peneirar, para uma taça, a farinha, o fermento Royal, a canela ,o bicarbonato e o sal.

Misturar com uma vara de arames.

Numa taça grande, bater o açúcar, a Vaqueiro e os ovos, até obter uma mistura suave.

Juntar os ingredientes secos e bater, na velocidade mais baixa da batedeira, apenas até estarem todos misturados.

Utilizando uma espátula, incorporar as maçãs.

Verter a massa para a forma e levar ao forno entre 40 a 50 minutos ou até que ao espetar com um palito, este saia seco. Deixar arrefecer, na forma, em cima de uma rede, por 15 minutos e depois desenformar para a rede.

Deixar arrefecer completamente antes de fazer e colocar a cobertura. É importante que o bolo esteja frio, para a cobertura ficar à superfície e não ser absorvida pelo bolo.  Eu, como estava com pressa , não esperei e aconteceu-me isso.

Preparar a cobertura

Misturar o açúcar em pó com a água até obter uma mistura espessa mas flexível. Espalhar no topo do bolo e deixar escorrer. Convém fazer esta operação na rede, por cima de um papel, para facilitar a limpeza.