Bacalhau com Camarão

Outubro! Como o tempo voa, meu Deus!  E como me falta para fazer o que gosto e para cumprir os objectivos a que me  propus... Depois do regresso de férias, tinha intenção de publicar com regularidade, mas  o trabalho não me tem deixado tempo para nada! Nem sequer para visitar os vossos blogs, ando completamente a leste! O melhor mesmo, é deixar de fazer planos, deixar as coisas acontecer e não ficar frustrada com o que não posso evitar.

Mas há uma coisa a que eu não quero faltar: o nosso encontro no Dia Um...Na cozinha! Só mesmo se me for completamente impossível,  é que não estarei presente. E ainda por cima quando a escolha recai sobre um dos meus ingredientes preferidos, o Bacalhau! Difícil mesmo, foi escolher a receita. Para não repetir as minhas preferidas, decidi publicar esta, que fizemos pela primeira vez e que é deliciosa!! Espero que gostem.

Ingredientes

2 lombos de bacalhau (400gr).   
300 gr de gambas descascadas
2 cebolas
1 pimento vermelho
2 dentes de alho grandes
1 folha de louro
2,5 dl de azeite
Pimenta moída na hora
1 piripiri
Sal qb

Preparação

Cozer o bacalhau em água a ferver, durante 5 minuto. 

Apagar o lume e deixar arrefecer na água.

Quando estiver manuseável, escorrer e desfazer em lascas, retirando todas as peles e espinhas.

Cortar as cebolas em meias luas, o pimento em tiras e picar finamente os dentes de alho.

Deitar metade do azeite no fundo de um tabuleiro de ir ao forno e por cima colocar metade da cebola e do pimento, o bacalhau, o alho, as gambas, a restante cebola e pimento, e a folha de louro . Temperar com sal, pimenta  moída na hora  e o piripiri desfeito, e regar com o resto do azeite.

Levar ao forno até que tudo esteja cozinhado. Servir acompanhado com batatas cozidas com a casca.