Bolo de Banana

Nos últimos tempos tenho visto na net carradas de receitas de bolo de banana e andava com vontade de fazer. Tinha na fruteira duas bananas super maduras, que já ninguém comeria porque por aqui gostamos das bananas mais para o verde. E foi aí que decidi fazer o tal bolo. Inspirei-me nesta receita, com algumas alterações.

Fica um bolo muito fofo e muito bom. 

Ingredientes
(chávena de 240 ml)

2 bananas muito maduras

1/2 chávena de óleo
3 ovos

200 ml de leite

2 chávenas de açúcar

3 chávenas de farinha sem fermento

1 colher de sopa de fermento Royal

1 colher de chá de canela 

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º. 

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Bater as claras em castelo e reservar. 

Peneirar a farinha, o fermento e a canela, e reservar.

No liquidificador bater o óleo, o leite, as gemas, o açúcar e as bananas até obter uma mistura homogénea.

Deitar a mistura numa taça e juntar a farinha o fermento e a canela. Bater, na velocidade mais baixa da batedeira, até que os secos estejam bem incorporados e a massa não tenha grumos. Juntar as claras em castelo, envolvendo suavemente com uma espátula.

Verter a massa para a forma e cozer durante 50 minutos ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.