Cá em casa, Verão é tempo de saladas. Esta que vos trago hoje, já foi feita há umas semanas mas ficou esquecida nos rascunhos. Como o bom tempo ainda vai continuar, deixo-vos esta ideia. É uma salada que fica tão boa quente como fria.
quarta-feira, 30 de agosto de 2017
quarta-feira, 9 de agosto de 2017
Salada de Queijo Mozzarella com Endívias
Há dias chegámos da praia sem nada programado para o almoço. Decidimos, então, fazer uma salada com o que houvesse no frigorífico. Como, por acaso, estávamos bem fornecidos de frescos, saiu uma salada variada, fresca e deliciosa, perfeita para dias quentes.
sábado, 5 de agosto de 2017
Bruschettas de Bacalhau e Pimentos
Quando vi esta receita no Cinco Quartos de Laranja, soube logo que tinha de a fazer muito em breve. Como tinha uns lombos enormes de bacalhau especial, demolhados e congelados, na terça feira passada foi o nosso almoço pós-praia. Antes de ir para a praia tirei o bacalhau para descongelar e quando cheguei foi só pôr mãos à obra.
Só vos digo, é bom demais! O filho do P. mal acabou a refeição, disse-me logo: "Tens de repetir isto rapidamente!" Para três pessoas, usei um lombo de bacalhau de cerca de 500g que rendeu 4 bruschettas, e como só tinha pimentos verdes, foram esses os que usei. O sabor não creio que faça diferença, mas com o pimento amarelo e vermelho fica mais lindo.
terça-feira, 1 de agosto de 2017
Duo de Panna-Cotta e Mousse de Chocolate com Mirtilos
Depois de muito tempo sem participar no desafio mensal do grupo Dia Um...Na Cozinha, é com muita satisfação que volto finalmente a fazê-lo, e com um tema que muito me agrada, mas que me deixou um bocado às aranhas... Não sabia muito bem o que fazer e, ao mesmo tempo, queria que a sobremesa de camadas fosse uma combinação dos sabores apreciados cá em casa. Assim, foi natural que a escolha fosse panna-cotta e mousse de chocolate, separadas por uma camada de mirtilos para cortar tanta doçura.
É uma sobremesa que tem de ser comida bem fria, pelo menos 12 horas depois de ser montada. Os ingredientes indicados rendem três copos grandes.
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