Bolo de Fubá Cozido

Desde que vi esta receita no blog Sabores da Vida, da Marisa, que fiquei cheia de vontade de a fazer. Como de costume, guardei uma foto do bolo no álbum das receitas que quero fazer do Pinterest, à espera de oportunidade. Hoje, decidi que este seria o bolo para o lanche.  Garanto que não vai ser a última vez que o faço, porque o bolo é mesmo muito, muito bom! Não acreditam? Então, metam mãos à obra e experimentem.

Ingredientes
(chávena de 240 ml)

2 chávenas de farinha de milho (Fubá)

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de leite

3/4 chávena de óleo (180 ml)

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 colher de sopa de fermento Royal

Açúcar e canela para polvilhar (opcional)

Preparação

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com fubá. 

Pré-aquecer o forno a 180º.

Deitar o fubá, o açúcar, o leite e o óleo num tacho e levar ao lume mexendo sem parar até que a massa se solte do fundo do tacho.

Verter a massa para uma taça larga e deixar arrefecer. Para agilizar o processo, eu pus a taça em água fria, no lava-loiça.

Entretanto, bater as claras em castelo. Juntar as gemas às claras e bater mais um pouco, numa velocidade baixa, até ficarem misturadas. Juntar a colher de fermento, peneirada, e envolver suavemente com uma espátula. Juntar esta mistura ao fubá, que já deverá estar frio, e bater até incorporar bem e a massa estar leve e uniforme.

Deitar na forma e cozer durante 35 a 40 minutos ou, até que ao espetar um palito, este saia seco.

Desenformar e, ainda quente, polvilhar com a mistura de açúcar e canela. Eu acho que da próxima vez não polvilho, porque o bolo é tão bom, que não precisa.

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