Costelas de Borrego Assadas em Tacho de Barro

Ontem tive um dia terrivelmente cansativo. Os sábados nunca são fáceis para mim, mas ontem foi muito pior do que o habitual. Fiz esforços para os quais já não tenho estrutura, e fiquei completamente derreada. Por isso, quando cheguei a casa e senti aquele cheirinho bom de um assado no forno, senti-me muito reconfortada. E quando comecei a comer, então, senti que alguém lá em cima (e também aqui em baixo) gosta de mim!! 

O P assou umas costelinhas de borrego no tacho de barro, que estavam simplesmente divinas!!

Ingredientes

600gr de Peito e Costelas de Borrego

2 dentes de alho

1 cebola grande

1 raminho de alecrim

Sal 

Azeite

1/2 copo de Vinho Branco

2 folhas de louro

1 piri-piri

5 batatas

Preparação

Num almofariz, fazer uma pasta com os alhos, o sal, um fio de azeite e metade das folhas de alecrim. Barrar as costelinhas com essa pasta e reservar. Descascar as batatas e fazer bolinhas com o aparelho usado para fazer bolas de melão. Temperar com sal.

Cortar a cebola às rodelas e cobrir o fundo da panela. Colocar as costelas sobre a cebola, regar com um bom fio de azeite, juntar as restantes folhas de alecrim, as folhas de louro e o piri-piri desfeito. Juntar as batatas e regar com o vinho. Tapar o tacho e levar a forno médio, até que as batatas e as costelas estejam assadas.

Acompanhámos com salada de alface. Terminámos a refeição com requeijão acompanhado deste maravilhoso doce de morango. Fiquei no céu!!