Salada de Bacalhau com Batata e Grão de Bico

Infelizmente, os meus sábados já não são reservados para estar com a minha irmã A. 

Hoje , porque a semana que passou foi muito cansativa, eu e o P. acordámos perto do meio dia. Comemos uma fatia de bolo e sentámos-nos um pouco a ver televisão. 

Como quem tinha o comando era eu, pus no 24Kitchen.  Apanhei a Filipa Gomes, que adoro, a dar uma receita de Salada de Bacalhau com Grão, e o P. decidiu que iria ser o nosso almoço. A receita é muito parecida com esta do blog da Luísa, Polifagia Nervosa, mas muito mais calórica. Quem quiser uma versão mais light, vá ver a da Luísa. 

O P. fez umas ligeiras adaptações à receita da Filipa, e obrigou-me a prometer que iria chamar a atenção para a importância da utilização de um azeite de óptima qualidade. Nós usamos sempre o Azeite extra Virgem da Herdade do Esporão.

Ingredientes 

300 gramas de bacalhau  - cozido e lascado

2 ovos -  Cozidos e cortados em gomos

1 frasco de grão cozido

2 batatas grandes  - cozidas inteiras, e partidas em cubos

1 pimento vermelho  - partido em pequenos pedaços

1 cebola - partida em meias luas

2 dentes de alho - laminados

1/2 chávena de Azeite 

1/2 molho de coentros - picados

1/2 frasco de azeitonas ( usámos verdes e descaroçadas)

Sal qb

Pimenta moída na hora

Vinagre qb

Preparação 

Aquecer o azeite numa frigideira alta e anti-aderente. Juntar o alho e deixar alourar ligeiramente, sem queimar.

Juntar a o pimento e a cebola, temperar com uma pitada de sal e cozinhar até ficarem macios.

Desligar o lume e juntar o grão escorrido, o bacalhau em lascas, metade dos coentros picados e as azeitonas. Temperar com um pouco de pimenta moída na hora. Envolver tudo muito bem. 

Juntar os ovos e polvilhar com os restantes coentros. Temperar com um pouco de vinagre.

Acreditem, é deliciosa!