Panquecas de Natas Azedas

Hoje é "Shrove Tuesday" que é como quem diz, terça feira de cinzas. Este dia, em alguns países, é celebrado comendo panquecas. Eu gosto muito de panquecas, daquelas mesmo à séria, sem aveia nem nada dessas cenas saudáveis, e por isso faço-as muito poucas vezes. Tinha visto há muito tempo esta receita no Epicurious e, nem de propósito, há dias comprei natas azedas no Aldi, onde também comprei Maple Syrup (Xarope de Ácer).
Estava feito, era desta que aquelas panquecas iam ver a luz do dia.

Ingredientes

1 Chávena de farinha sem fermento
1 c. sopa de açúcar
1 c. chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. chá de sal fino1/2 chávena de natas azedas
1/2 chávena de leite gordo
1 ovo XL
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
Manteiga para untar a frigideira

Preparação

Peneirar a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o sal para uma taça grande, e misturar com uma vara de arames.
Noutra taça, misturar, também com vara de arames, as natas, a manteiga o leite e o ovo.
Verter esta última mistura sobre os secos e bater até ter uma mistura sem grumos.
Untar com manteiga uma frigideira pequena e aquecer em lume médio.
Deitar na frigideira uma concha pequena de massa (equivalente a 1/4 de chávena) e cozinhar até fazer bolhas em cima, e a parte de baixo estar castanho dourado.
Virar com uma espátula e cozinhar do outro lado. aproximadamente 1 minuto.
Untar ligeiramente a frigideira entre cada panqueca.
Verter, generosamente, Maple Syrup por cima das panquecas, e colocar natas azedas  numa taça, para que cada um se sirva a seu gosto.
São deliciosas!!