Filhoses da mãe do P.

Estou morta! Agora percebo porque é que a mãe do P, e antes dela, a avó, começavam a fazer as filhoses com uma semana de antecedência... Era para terem tempo de se recompor, porque caso contrário não teriam força para fazer mais nada para a ceia de Natal... Começámos a fazê-las ao meio dia, interrompemos uma hora e terminámos às 18h. É obra!!!

Mas há tradições que vale a pena manter, e esta é uma delas. 

Dito isto, vou passar à receita, tal qual a mãe do P lhe deixou.

Ingredientes

2kg de farinha, com fermento, Branca de neve 
4 ovos
1 copo de sumo de laranja
2 copos de água morna com uma pitada de sal
2 colheres de sopa, bem cheias, de banha
1 colher de sopa, bem cheia, de margarina
3 cálices de aguardente
Açúcar amarelo
Canela


Preparação

Deitar a farinha num recipiente bem fundo e largo, e fazer uma cova no meio.

Aí, deitar os ovos inteiros, o sumo de laranja, a aguardente, a margarina e a banha (derretidas e mornas), e misturar muito bem com as mãos até fazer uma bola que se solte do recipiente.

Vai-se juntando água aos poucos, sovando bem a massa. Continuar a trabalhar a massa até que ela se separe do fundo e faça bolhas de ar (começa a abrir).

Nessa altura está pronta. 

Polvilhar com farinha, e deixar repousar em ambiente quente, para crescer, durante uma hora.

Com o rolo da massa untando em azeite e numa bancada plana, começar a tender pedaços de massa até ficar bem fina.

Cortar, e fritar em óleo bem quente. Escorrer em papel absorvente e passar em camadas para um alguidar grande, forrado com uma toalha de algodão. Polvilhar cada camada com uma mistura de açúcar amarelo e canela.

Depois, é só desfrutar. Sozinhas ou a acompanhar um café, são uma maravilha, sobretudo se feitas com o coração!